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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Le basilic

Le basilic

Nom commun Le Basilic Nom latin Ocimum basilicum (à grandes feuilles) Ocimum minimum (à petites feuilles) Plante aromatique et condimentaire annuelle de 20 à 60 cm de hauteur. Tiges dressées à section carrées. Feuilles vertes et tendres (mais selon variété...

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La vraie ratatouille provençale PAS à PAS...

La vraie ratatouille provençale PAS à PAS...

La ratatouille provençale La ratatouille c'est un peu comme la pizza en Italie chaque famille a sa recette et est persuadée de détenir la vraie recette...Voici donc la vraie ratatouille donc ma recette familiale (celle de ma grand-mère en fait_ provençale...

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La sarriette

La sarriette

Nom commun La Sarriette Nom latin Satureja hortensis (annuelle) Satureja montana (vivace) La sarriette est une plante condimentaire, médicinale et aromatique de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est herbacée mais les tiges sont ligneuses à la base. Ses feuilles...

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La ciboulette

La ciboulette

Nom commun La Ciboulette ou Cive Nom latin Allium schoenoprasum Nom provençal Autre nom Civette / Appétit Famille Alliacées / Liliacées selon les auteurs Culture C’est une plante vivace très facile à cultiver : - en pot ou jardinière dans un sol ordinaire...

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Le tian de légumes à la provençale

Le tian de légumes à la provençale

Un tian de légumes et fromage de chèvre frais Ingrédients 2 belles aubergines longues ou rondes 3 grosses courgettes longues ou rondes 4 tomates rondes 2 à 3 fromages de chèvre frais Herbes aromatiques : basilic, ou romarin, thym, ou marjolaine. Un conseil,...

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Petite histoire d’un ustensile remis au goût du jour : le tian provençal

Petite histoire d’un ustensile remis au goût du jour : le tian provençal

Deux tians vernissés (photos internet) Le tian est à la fois un contenant, l’ustensile de cuisine, très utilisé dans le sud de la France, c'est-à-dire un simple plat à gratin en terre ou maintenant en terre vernissée et en couleur, et son contenu, c'est-à-dire,...

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