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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

La sarriette

La sarriette

Nom commun La Sarriette Nom latin Satureja hortensis (annuelle) Satureja montana (vivace) La sarriette est une plante condimentaire, médicinale et aromatique de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est herbacée mais les tiges sont ligneuses à la base. Ses feuilles...

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La ciboulette

La ciboulette

Nom commun La Ciboulette ou Cive Nom latin Allium schoenoprasum Nom provençal Autre nom Civette / Appétit Famille Alliacées / Liliacées selon les auteurs Culture C’est une plante vivace très facile à cultiver : - en pot ou jardinière dans un sol ordinaire...

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Le tian de légumes à la provençale

Le tian de légumes à la provençale

Un tian de légumes et fromage de chèvre frais Ingrédients 2 belles aubergines longues ou rondes 3 grosses courgettes longues ou rondes 4 tomates rondes 2 à 3 fromages de chèvre frais Herbes aromatiques : basilic, ou romarin, thym, ou marjolaine. Un conseil,...

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Petite histoire d’un ustensile remis au goût du jour : le tian provençal

Petite histoire d’un ustensile remis au goût du jour : le tian provençal

Deux tians vernissés (photos internet) Le tian est à la fois un contenant, l’ustensile de cuisine, très utilisé dans le sud de la France, c'est-à-dire un simple plat à gratin en terre ou maintenant en terre vernissée et en couleur, et son contenu, c'est-à-dire,...

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Le vin de noix de la Saint-Jean

Le vin de noix de la Saint-Jean

Des noix fraîches C'est pour la Saint-Jean (le 24 juin donc aujourd'hui),qu'en Provence _ en plus des feux traditionnels qu'on ne pratique plus guère qu’en Bretagne, en Vendée, dans quelques cantons du Midi et je crois aussi au Canada (voir à ce sujet...

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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Voilà une recette bien connue des internautes mais qui est un incontournable de saison. En effet le clafoutis est meilleur avec les cerises de juin qui sont bien rouges foncées, et bien mûres, qu'avec celles de mai qui sont des variétés plus claires,...

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