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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Sablés au citron

Sablés au citron

Sablés au citron Ingrédients : 300 g. de farine 175 g. de sucre en poudre 175 g de beurre sorti à l'avance du frigo 1 œuf entier battu dans un bol 1 cuillère à café de levure chimique 1 zeste de citron râpé finement + 2 cuillères à soupe de jus (ou 2...

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Pâte de coings cuite en MAP

Pâte de coings cuite en MAP

Depuis quelques années je ne fais presque plus, par manque de temps, la pâte de coings selon la recette traditionnelle familiale. Cela devient fastidieux de tourner sans discontinuer la préparation pour qu'elle n'attache pas pendant près d'une heure....

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La Soupe de poisson à la provençale PAS à PAS

La Soupe de poisson à la provençale PAS à PAS

Voilà la recette toute simple de ma mère qui la tenait de sa mère (donc de ma grand-mère). Son père (donc mon arrière-grand-père) était pêcheur dans un petit village provençal du bord de mer. Cela ne veut pas dire que je détiens la vraie recette provençale......

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Le vin d'orange

Le vin d'orange

Ingrédients : 3 belles oranges BIO amères ou pas 1 citron BIO 1 litre de bon vin rosé (ou blanc) 1 dl d'eau de vie (ou de cognac) 200 g de sucre 1/2 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille coupée en deux Faire tremper les oranges et le citron dans de...

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Le coing... le fruit parfumé de l'automne

Le coing... le fruit parfumé de l'automne

De jolies coings prêts à cuisiner Le coing est le fruit du cognassier. Son nom scientifique est le Cydonia vulgaris. Le cognassier est un arbuste plutôt buissonnant qui peut atteindre environ 5 mètres de haut et vivre plus de 40 ans. Le coing est un fruit...

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Confiture de figues aux pignons de pin et au citron

Confiture de figues aux pignons de pin et au citron

Tous les ingrédients...Il faudra aussi du sucre ! Ingrédients 1 kg 100 environ de figues fraîches 100 g de pignons de pin 800 g de sucre cristallisé 1 à 2 citrons non traités selon la grosseur Cette recette est extraite du Larousse des confitures (ma...

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