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Dans la Bulle de Manou

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Comment conserver les truffes ?

Comment conserver les truffes ?
Comment conserver les truffes ?

Une méthode toute simple pour conserver un ou deux truffes et pouvoir s'en servir dans différents plats et ainsi en profiter plus longtemps...

 

- brosser les truffes délicatement sous un filet d'eau avec une brosse à légumes.

 

- les sécher soigneusement dans un torchon ou un papier absorbant.

 

- prendre une petite râpe de grosseur moyenne et râper les truffes au dessus d'un bol.

 

- sans attendre, pour ne pas perdre de saveur...les recouvrir d'huile d'olive de bonne qualité.

 

- placer le tout dans une petite boîte hermétiquement fermée ou un bocal en verre.

 

Ensuite deux solutions :

 

- vous pouvez conserver la préparation au réfrigérateur pour quelques jours et l'utiliser cuillère par cuillère pour agrémenter un potage à la courge par exemple, une farce pour un simple poulet, une sauce...

 

- vous pouvez placer la boîte au congélateur et utiliser de même votre préparation plus tard...

 

C'est pas tous les jours qu'on a la chance d'avoir un cadeau pareil !

 

 

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