Comment conserver les truffes ?

Une méthode toute simple pour conserver un ou deux truffes et pouvoir s'en servir dans différents plats et ainsi en profiter plus longtemps...

- brosser les truffes délicatement sous un filet d'eau avec une brosse à légumes.

- les sécher soigneusement dans un torchon ou un papier absorbant.

- prendre une petite râpe de grosseur moyenne et râper les truffes au dessus d'un bol.

- sans attendre, pour ne pas perdre de saveur...les recouvrir d'huile d'olive de bonne qualité.

- placer le tout dans une petite boîte hermétiquement fermée ou un bocal en verre.

Ensuite deux solutions :

- vous pouvez conserver la préparation au réfrigérateur pour quelques jours et l'utiliser cuillère par cuillère pour agrémenter un potage à la courge par exemple, une farce pour un simple poulet, une sauce...

- vous pouvez placer la boîte au congélateur et utiliser de même votre préparation plus tard...

C'est pas tous les jours qu'on a la chance d'avoir un cadeau pareil !