olive

Le temps des olives est revenu !

Provence, olive, cuisine, patrimoine, conserve, lactofermentation

Par manou

Il est temps de ramasser les olives... Les olives vertes se ramassent très tôt en Provence bien avant que le soleil ne les fasse mûrir, c'est-à-dire selon les années dès la fin du mois de septembre. Je n'ai qu'un petit olivier dans mon jardin, trop petit...

Lire la suite

Les olives cassées (oulivo escachado) Pas à Pas...

cuisine, olive

Par manou

Voilà une recette typiquement provençale... et qui me rappelle mon enfance et ma grand-mère ! De fin septembre à mi-octobre, c'est le moment idéal pour sortir la jarre en terre du placard ("la biche" diront certains). L'olivier est chargé d'olives bien...

Lire la suite

De l'olive à l'huile d'olive...

découverte, olive, huile d'olive, moulin à huile, route de l'olivier, Provence

Par manou

Après avoir écrit sur l'olivier,cet arbre méditerranéen appartenant à notre patrimoine, symbole de paix, de victoire, de réconciliation, d'amitié et de fidélité, nous allons voir comment, de ses fruits, est extrait "l'or de la Provence" c'est-à-dire l'huile...

Lire la suite

L'olivier, un arbre fascinant...symbole de la méditerrannée

découverte, plante, plante cultivée, olive, huile d'olive, arbre, Provence

Par manou

L'olivier est apparu, sous sa forme sauvage, il y a plus de 10 000 ans en Asie mineure où existent aujourd'hui encore d'immenses forêts d'oliviers sauvages. C'est maintenant un arbre typique du pourtour méditerranéen. On le retrouve dans presque tous...

Lire la suite