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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Tian aux aubergines, tomates et mozzarella

Tian aux aubergines, tomates et mozzarella

Voilà une de mes recettes préférées de l'été qui permet de profiter des aubergines avant qu'elles ne deviennent piquantes ce qui devient fréquent en fin de saison à cause du développement des graines. Ingrédients pour 3 à 4 personnes 2 belles aubergines...

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Confitures de groseilles et framboises des bois

Confitures de groseilles et framboises des bois

Cette année tous les fruits et légumes arrivent à maturité plus tard que d'habitude dans toutes les régions de France (faute au printemps tardif). A défaut de ramasser les prunes du jardin (pas encore mûres) j'ai profité d'une brève semaine de vacances...

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Concombre au yaourt et à la ciboulette du jardin

Concombre au yaourt et à la ciboulette du jardin

Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 beau concombre BIO - 1 yaourt au lait entier BIO normal ou battu. - 1 à 2 pincées de sel fin de Guérande (pour moi une suffit mais je sale très peu) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. - 1 petit bouquet de ciboulette...

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La cuisinière provençale / La Cousiniéro Provençalo... ma bible en cuisine

La cuisinière provençale /  La Cousiniéro Provençalo... ma bible en cuisine

Quand mon fils aîné était petit et qu'il touchait mon livre ouvert sur la table de la cuisine pendant que je lui préparais des navettes, ou autres petits biscuits, je lui disais : "Non ne touche pas ! Ce livre là tu vois il ne faut pas l'abîmer, c'est...

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Le pois gourmand ou mange-tout, un légume de printemps

Le pois gourmand ou mange-tout, un légume de printemps

Le pois gourmand appartient à la famille des Fabacées (appelée aussi Légumineuses), comme tous les pois (petits pois, pois chiches, fèves...) dont je parlerai plus tard peut-être... Un peu d'histoire Les hommes ont cultivé les pois depuis l'époque néolithique....

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Bonite grillée à l'ail nouveau et au thym frais

Bonite grillée à l'ail nouveau et au thym frais

Qu'est-ce que la bonite ? C'est un poisson "cousin" du thon que l'on trouve abondamment sur les marchés du mois d'avril au mois de juin. En fait ce nom de "bonite" correspond à plusieurs espèces différentes de poissons pêchés soit en atlantique, soit...

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