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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

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Tajine de poulet aux citrons confits

Tajine de poulet aux citrons confits

Servi avec de la graine de couscous Voilà une recette classique que je fais souvent mais que je n'ai encore jamais mise sur le blog... D'ailleurs chaque fois que je la réalise j'oublie de faire des photos ! Ingrédients 1 beau poulet découpé en morceaux...

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Tajine d'agneau aux épices et aux abricots moelleux PAS à PAS...

Tajine d'agneau aux épices et aux abricots moelleux PAS à PAS...

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 800 g d'épaule d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oignons 6 gousses d'ail frais 150 g abricots secs moelleux 1 cuillère à soupe de miel liquide (acacia) 1/2 gousse de vanille ouverte en deux dans le sens...

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Le TAJINE marocain ou l'histoire d'un plat !

Le TAJINE marocain ou l'histoire d'un plat !

Photo internet Le tajine (ou tagine) est à la fois le nom d'un plat marocain délicieux, sorte de ragoût à base de viande ou poisson et de légumes, mijotés longuement avec amour et épices... ET le nom du récipient en terre cuite vernissée ou pas, parfois...

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Tajine d'agneau printanier

Tajine d'agneau printanier

Envie d'utiliser des légumes de printemps... Essayer cette recette toute simple et économique ! Aujourd'hui pour cuisiner ce tajine je n'ai utilisé qu'un simple faitout en fonte. Cela permet de gagner un peu de temps de cuisson tout en préservant quand...

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