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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Cakes au thon et au curry

Cakes au thon et au curry

Ingrédients pour 24 petits cakes environ 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 c à s de curry en poudre 4 oeufs 80 g de gruyère râpé 15 cl de vin blanc 1 boîte de thon au naturel (200 g environ) 1 petit bocal de tomates séchées marinées à l'huile...

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Comment conserver les truffes ?

Comment conserver les truffes ?

Une méthode toute simple pour conserver un ou deux truffes et pouvoir s'en servir dans différents plats et ainsi en profiter plus longtemps... - brosser les truffes délicatement sous un filet d'eau avec une brosse à légumes. - les sécher soigneusement...

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Tarte hollandaise

Tarte hollandaise

Cette appellation est tout à fait familiale (?) et provient de la région de Saint-Vallier-sur-Rhône. C'est ainsi que cette recette est notée dans un vieux cahier de recette...de grand-mère. Il faut noter que cette recette n'a rien à voir avec celles du...

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Les olives cassées (oulivo escachado) Pas à Pas...

Les olives cassées (oulivo escachado) Pas à Pas...

Voilà une recette typiquement provençale... et qui me rappelle mon enfance et ma grand-mère ! De fin septembre à mi-octobre, c'est le moment idéal pour sortir la jarre en terre du placard ("la biche" diront certains). L'olivier est chargé d'olives bien...

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Compote de pommes et figues à la vanille

Compote de pommes et figues à la vanille

Prévoir les proportions suivantes : - 2/3 de pommes (dans l'idéal, utiliser des reinettes grises du Canada ou des reines des reinettes) - et 1/3 de figues noires ou violettes . - Éplucher les pommes, les couper en quartier et enlever les trognons. - Débiter...

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Confiture de figues toute simple...

Confiture de figues toute simple...

Voici la recette de la confiture de figues que faisait ma grand-mère. Une recette toute simple, facile à réaliser et économique. En effet les figues ne se conservent pas plus de 24 heures ensuite elles perdent goût et consistance. Par contre elles se...

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