Cookies au muesli facile

Un goûter imprévu avec vos enfants...une visite de vos petits enfants ou l'envie subite d'une "gâterie" en rentrant de balade...

Confectionner rapidement ces cookies, ils feront un goûter nourissant à peu de frais !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

- 250 g de muesli BIO aux fruits

- 100 à 150 g de sucre (blanc, roux ou cassonade)

- 100 g de beurre

- 100 g de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de lait

Facultatif : 1 parfum (2 cà c de vanille liquide, orange, citron,...au choix)

- Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance ou le ramollir légèrement sans le faire fondre au micro-onde.

- Préchauffer le four à 200 °.

- Dans le robot, battre le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux.

- Ajouter le parfum, le lait et l'oeuf et mélanger à nouveau.

- Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.

- A ce stade il faut souvent racler les bords du mixer pour remettre au centre ce qui colle aux parois...

- Enfin ajouter le muesli et mélanger rapidement pour ne pas briser le muesli. (Vous pouvez mélanger à la main si vous préférez).

J'utilise un muesli floconneux aux fruits.

- Fariner- vous les mains et faire de petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte, soit de papier sulfurisé beurré, soit d'une plaque en silicone. Aplatissez légèrement les boules avec une fourchette.

- Cuire au four à 180 ° une quizaine de minutes. Les cookies doivent être dorés à point. Je préchauffe toujours le four à 200 ° puis je le baisse au bout de 5 minutes !

A la sortie du four, laisser les cookies refroidir avant de les déguster encore tièdes ou froids.

Remarque : il est normal que les cookies durcissent en refroidissant ce qui les rend légèrement croquants, mais ils restent moelleux à l'intérieur.

Ces cookies se conservent une semaine dans une boîte en fer bien fermée, enfin... si vous n'avez pas trop de gourmands à la maison !