cuisine

L'anchoïade d'hiver, un plat traditionnel provençal

cuisine, poisson

Par manou

- prendre 10 à 12 anchois au sel et les plonger dans un bol d'eau fraîche pendant 10 minutes environ. - pendant ce temps, trier le celeri doré. Séparer les tiges. Ôter les parties ramollies ou fanées et tirer pour enlever les fibres trop grosses. - Les...

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Ail confit à l'huile

cuisine, conserve

Par manou

La recette - Prendre 4 à 5 têtes d'ail (blanc, rose ou violet). Ici c'est de l'ail rose. - Éplucher les gousses. L'idéal est de conserver la première peau lorsque l'ail est frais (en mai-juin). Lorsque l'ail a déjà séché, comme c'est le cas en ce moment,...

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Tarte au thon et au curry

cuisine, tarte salée, poisson

Par manou

Voilà une recette économique mais nourrissante... Servie avec une salade verte, cette tarte constituera un repas léger pour le soir et une entrée nourrissante à midi. Terminer le repas par une compote de pommes maison. Pour la pate brisée : 250 g de farine...

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Daube de sanglier à la provençale

cuisine, viande

Par manou

Ingrédients (6 Portions) : - 1 kg 200 de sanglier (en morceaux et sans os) - 1 paquet de lardons natures ou fumés - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 2 clous de girofle - 1 carottes émincée - sel 2 c à c environ - 1 poignée de grains de poivre - thym , laurier,...

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Truffes au chocolat

cuisine, douceur, noël, chocolat

Par manou

Truffes au chocolat noir Voici une version simple et rapide pour faire ses propres truffes au chocolat. Ingrédients : 400 g de chocolat noir amer 130 g de beurre 1 c à s de sucre glace (facultatif) du cacao amer (type Van Houten) Remarque : Il faut choisir...

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Croissants à la vanille

cuisine, dessert, douceur, noël

Par manou

Croissants à la vanille A préparer quelques jours avant noël... Ingrédients : 300 g de farine 3 jaunes d'œufs 125 g d'amandes en poudre 200 g de beurre environ 70 g de sucre en poudre 4 sachets de sucre vanillé 1 c.à c. d'extrait naturel de vanille La...

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