Tarte au thon et au curry

Voilà une recette économique mais nourrissante...

Servie avec une salade verte,  cette tarte constituera un repas léger pour le soir et une entrée nourrissante à midi.

Terminer le repas par une compote de pommes maison.

Pour la pate brisée :

250 g de farine

1 pincée de sel

1 peu de beurre

1 peu d'huile

1 peu d'eau

Pour la garniture :

1 petite boîte de thon au naturel égoutté (200 g environ)

100 g d'olives vertes dénoyautées

1 c à s de câpres

2 oeufs

1 tasse de lait concentré (ou de crème fraîche)

gruyère râpé

sel poivre

1 c à s de curry

La recette

-Dans le robot, mélanger la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et l'huile, puis rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme bloc. Arrêter aussitôt le robot. Avec les mains farinées, former une boule avec la pâte.

-Étaler aussitôt la pâte dans le moule à tarte en l'aplatissant bien avec la paume des mains pour qu'elle soit la plus fine possible (méthode arrière-grand-mère) ou l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur la table farinée (méthode grand-mère) OU BIEN acheter la pâte brisée toute faite (méthode moderne mais ni écolo ni bonne à la santé car vous ne savez pas ce qu'il y a dedans !)

BREF ! une fois la pâte dans le moule à tarte placer l'ensemble au réfrigérateur 1/2 heure au moins.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 210 °...

Et préparer la garniture :

- Battre dans un saladier les oeufs en omelettes  avec le lait ; saler et poivrer ; ajouter le thon et les câpres égouttés, puis les olives taillées en lamelles.

- Terminer par le curry qui doit colorer l'ensemble.

- Verser sur la pâte...et saupoudrer de gruyère râpé.

Comme j'avais oublié de mettre le curry (!) je l'ai saupoudré par dessus, comme vous pouvez le voir sur la photo...

-Cuire à four chaud pendant 10 minutes (pour saisir la pâte) puis baisser le four à 180° et laisser dorer votre tarte selon votre four encore 20 à 30 minutes.

Bien sûr, la pâte à tarte peut être précuite, si vous la voulez plus croquante (version longue et grand chef !).