Petits sablés de noël aux amandes

Ingrédients :

250 g de farine

4 c à c de levure chimique

100 g de beurre mou sorti à l'avance du frigo

100 g de sucre en poudre

1 œuf entier

100 g d'amandes en poudre + 1 ou 2 c. à c. d'extrait d'amande amère

La recette

1 - Mélanger la farine et la levure et verser dans le robot (ou dans un saladier).

2 - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mixer ou bien mélanger...

3- Puis ajouter l’œuf, le sucre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Mixer à nouveau.

4 - Former une boule de pâte et la diviser en morceaux puis laisser reposer au frigo sous forme de boudins prêts à étaler et entourés de film étirable (ou d'un torchon, c'est plus écologique). 

5- Quelques heures après (ou le lendemain), sortir les "boudins" du frigo et les découper en tronçons. Etaler un tronçon après l'autre sur la table farinée...

Découper des formes à l'emporte-pièce. 

6- Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou sur un tapis en silicone.

7- Cuire 10 à 15 minutes à 180 °jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

8 - Laisser complètement refroidir avant d'ajouter un glaçage ou de les disposer dans une assiette (ou de les ranger dans  une boîte hermétique).

Variantes :

Remplacer l'amande en poudre par de la noisette en poudre et l'extrait d'amande amère par de l'extrait d'orange.