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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

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Cèpes de Bordeaux en fricassée

Cèpes de Bordeaux en fricassée

Ce mois de juillet, c'est la folie ! Jamais nous n'avons trouvé autant de cèpes en Auvergne. Il faut dire qu'il pleut tous les jours... Remarque importante : ne ramassez des champignons que si vous les connaissez parfaitement. Il a tant de faux amis qui...

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Tarte à la courgette, au chèvre et à la menthe

Tarte à la courgette, au chèvre et à la menthe

Voilà un plat qui peut se préparer à l'avance et sera très agréable à manger en été. Ingrédients Pour la pâte brisée 250 g de farine 2 grosses noix de beurre 2 cuillères à soupe d'huile sel, eau 1 peu de beurre pour le moule Pour la garniture 1 grosse...

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Sauté de veau au citron confit et aux légumes de printemps PAS à PAS...

Sauté de veau au citron confit et aux légumes de printemps PAS à PAS...

Ce sauté de veau cuisiné avec des légumes de printemps, des épices et du citron confit est en fait un simple "ragoût" aux senteurs méditerranéennes, un tajine quoi...vous n'allez pas jouer sur les mots ! Ingrédients 800 g de sauté de veau (épaule ou autre)...

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Sauté de veau printanier aux pois gourmands et aux fèves

Sauté de veau printanier aux pois gourmands et aux fèves

Ingrédients 500 g de fèves fraîches 500 g de pois gourmands frais 1 kg de sauté de veau 1 tranche de petit salé (non fumé en Provence) coupée en lardons (facultatif) 2 oignons frais 4 gousses d'ail frais bouquet garni (surtout du laurier) sel poivre 2...

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Tian aux aubergines, tomates et mozzarella

Tian aux aubergines, tomates et mozzarella

Voilà une de mes recettes préférées de l'été qui permet de profiter des aubergines avant qu'elles ne deviennent piquantes ce qui devient fréquent en fin de saison à cause du développement des graines. Ingrédients pour 3 à 4 personnes 2 belles aubergines...

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La tomate, le légume-fruit de l'été

La tomate, le légume-fruit de l'été

Origine de la tomate La tomate est une plante originaire de l'Amérique du Sud (Pérou) d'où elle gagna le Mexique. Au départ la plante ne produisait que de petits fruits ronds identiques à nos tomates cerises d'aujourd'hui. Ce sont les Indiens qui la cultivaient...

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