viande

Boudin aux pommes de terre cuit à la panne de porc...

cuisine, viande, Auvergne

Par manou

C'est une recette qui nous vient d'Auvergne et plus particulièrement de la région du Velay. Elle est économique et vous réchauffera lors des premiers frimas. C'est presque l'automne (dans 2 jours !) et même dans le Sud il commence à faire frisquet. On...

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Manchettes de canard à la basquaise

cuisine, viande, canard, légume

Par manou

Les manchettes de canard (ou manchons) correspondent à la partie supérieure des "ailes" du canard. On les trouve de plus en plus souvent dans les rayons "boucherie" des supermarchés. Il faudra par contre les commander dans la plupart des boucheries traditionnelles....

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Poêlée chinoise au poulet et aux champignons

cuisine, viande, légume, Chine

Par manou

Voilà une idée de repas toutes saisons... lorsqu'on a dans les placards un peu de tout mais pas assez d'un seul ingrédient et qu'arrivent des invités surprise ! A servir après une salade verte toute simple. Ingrédients utilisés (pour 4 à 5 personnes)...

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Joues de porc aux carottes et citron confit PAS à PAS

cuisine, viande, légume

Par manou

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 700 g à 800 g de joues de porc 1 kg et demi de carottes 3 ou 4 échalotes selon grosseur 1 citron confit et 1 verre 1/2 de jus 1 bon morceau de gingembre 2 c.à s. de miel de romarin 1 c. à s. d'huile d'olive 1 bâton de...

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Sauté de veau au citron confit et aux légumes de printemps PAS à PAS...

cuisine, viande, légume

Par manou

Ce sauté de veau cuisiné avec des légumes de printemps, des épices et du citron confit est en fait un simple "ragoût" aux senteurs méditerranéennes, un tajine quoi...vous n'allez pas jouer sur les mots ! Ingrédients 800 g de sauté de veau (épaule ou autre)...

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Tajine d'agneau aux épices et aux abricots moelleux PAS à PAS...

cuisine, tajine, viande

Par manou

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 800 g d'épaule d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oignons 6 gousses d'ail frais 150 g abricots secs moelleux 1 cuillère à soupe de miel liquide (acacia) 1/2 gousse de vanille ouverte en deux dans le sens...

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