conserve

Confiture d'abricot

confiture, fruit, conserve, cuisine

Par manou

Ingrédients (pour 3 à 4 petits pots) 1 kg 300 d'abricots (pour obtenir 1 kg net) 800 g de sucre 1/2 gousse de vanille fendue en deux. le jus d'1/2 citron. La recette 1 - Laver les abricots et les essuyer soigneusement dans un torchon. 2 - Couper les abricots...

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Ail confit à l'huile

cuisine, conserve

Par manou

La recette - Prendre 4 à 5 têtes d'ail (blanc, rose ou violet). Ici c'est de l'ail rose. - Éplucher les gousses. L'idéal est de conserver la première peau lorsque l'ail est frais (en mai-juin). Lorsque l'ail a déjà séché, comme c'est le cas en ce moment,...

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Comment conserver les truffes ?

cuisine, champignon, conserve

Par manou

Une méthode toute simple pour conserver un ou deux truffes et pouvoir s'en servir dans différents plats et ainsi en profiter plus longtemps... - brosser les truffes délicatement sous un filet d'eau avec une brosse à légumes. - les sécher soigneusement...

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Compote de pommes et figues à la vanille

cuisine, conserve, fruit

Par manou

Prévoir les proportions suivantes : - 2/3 de pommes (dans l'idéal, utiliser des reinettes grises du Canada ou des reines des reinettes) - et 1/3 de figues noires ou violettes . - Éplucher les pommes, les couper en quartier et enlever les trognons. - Débiter...

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Le sel

découverte, condiment, conserve

Par manou

Le sel est un condiment et un agent de conservation des aliments. Nous l'utilisons tous les jours dans la cuisine. Il est à la fois dangereux pour la santé si on en abuse et plein de vertus souvent méconnues...car il essentiel au bon fonctionnement de...

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Anchois au sel PAS à PAS

poisson, conserve, Provence

Par manou

Comment faire des anchois au sel ? 1 - D'abord il ne faut pas être rebuté par l'odeur ni le contact avec le poisson. 2 - Ensuite il faut acheter des anchois chez le poissonnier ou sur le marché au bon moment c'est-à-dire de mai à fin juillet. Donc c'est...

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