conserve

Pâte de coings cuite en MAP

cuisine, douceur, fruit, noël, conserve

Par manou

Depuis quelques années je ne fais presque plus, par manque de temps, la pâte de coings selon la recette traditionnelle familiale. Cela devient fastidieux de tourner sans discontinuer la préparation pour qu'elle n'attache pas pendant près d'une heure....

Lire la suite

La ratatouille en conserve

cuisine, légume, conserve

Par manou

La ratatouille prête à mettre en pot ! C'est la saison de faire des conserves stérilisées de ratatouille. Gardez les proportions de légumes proposées dans la recette de la Vraie ratatouille provençale, publiée sur ce blog ICI, mais multipliez-les par...

Lire la suite

Abricots au naturel (ou presque !)

cuisine, conserve, fruit, Provence

Par manou

Voilà les abricots "bergeron" de mon jardin. Les abricots du jardin Avec les plus mûrs, je fais des confitures...avec les plus fermes des conserves stérilisées. Je ne fais jamais de fruits au sirop car que fait-on du sirop ? La plupart d'entre nous, le...

Lire la suite

Pêches au naturel (ou presque !)

cuisine, conserve, fruit, Provence

Par manou

Pêches et brugnons C'est l'été, et il est temps de mettre en conserve les saveurs, les odeurs et les couleurs des fruits mûris au soleil. Si vous avez la chance d'habiter le sud, d'avoir des fruits dans votre verger, ou de connaître un producteur BIO...

Lire la suite