Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...
Voilà les abricots "bergeron" de mon jardin...
Avec les plus mûrs, je fais des confitures...avec les plus fermes des conserves stérilisées.
Je ne fais jamais de fruits au sirop car que fait-on du sirop ? La plupart d'entre nous, le jetons...
Je préfère la méthode à l'ancienne de ma grand-mère OU "au naturel" OU "presque au naturel" en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou roux, ou du miel...par pot de 1 litre que je mets au fond du bocal.
Voilà comment procéder...
1 - laver les abricots
2 - les couper en deux et détacher les noyaux.
3 - dans les pots bien ébouillantés et égouttés au préalable, mettre un peu de sucre (ou miel).
4 - placer les demi-abricots peau vers le haut jusqu'à remplir le bocal.
5 - verser un peu de jus de citron dessus.
6 - essuyer le bord du bocal et le fermer hermétiquement.
7 - stériliser selon la méthode indiquée par votre fournisseur (voir pêches en conserve).
En principe, stériliser pendant 30 minutes pour des pots de 350 à 500 g, et 40 minutes pour des pots plus grands jusqu'à 1 kg, en veillant à ce que la température atteigne bien 90 °, ce qui suffit pour les fruits.
8- laisser refroidir complètement avant de vérifier la stérilisation, d'étiqueter et de ranger dans le placard...
Il est parfaitement normal que le volume des fruits ait diminué à la cuisson et que le bocal ne soit pas plein...
Et voilà le résultat !
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chevrette13 16/10/2020 16:47
lucie 11/07/2020 09:08
manou 13/07/2020 07:17
marc 05/07/2020 17:35
manou 06/07/2020 17:09
janie 29/06/2019 20:55
janie 29/06/2019 15:43
manou 29/06/2019 17:29
janie 27/06/2019 16:19
manou 27/06/2019 18:40
BARRY 28/05/2018 07:13
manou 28/05/2018 09:06