conserve

Quelques productions et récoltes d'automne

cuisine, fruit, conserve, confiture

Par manou

Comme tous les ans en automne, je fais des provisions pour l'hiver... J'ai un petit côté écureuil parfois, qui amuse beaucoup mes proches et mes placards débordent. Mon fils aîné a attrapé ce virus et prend le temps de faire des confitures et pleins d'autres...

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Griottes à l'eau de vie, recette facile et inratable !

cuisine, fruit, conserve

Par manou

Cerises en préparation... Pour un bocal en verre de contenance totale d'un litre... - 300 g de griottes - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - la quantité d'eau de vie pour fruits à 45 ° pour les recouvrir... OU BIEN (si vous préférez car c'est plus...

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Confiture de méréville / Counfituro de meraviho

cuisine, confiture, conserve, noël, tradition, Provence

Par manou

La méréville au milieu d'autres fruits d'automne La méréville (ou merevilho en provençal) qu'on appelle aussi "citre" (dans le Vaucluse surtout lorsqu'elle est ronde) ou "merveille" ou encore "gigérine", "gingérine" (un n en +), "pastèque blanche" ou...

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Olives vertes lactofermentées PAS à PAS...

cuisine, conserve, lactofermentation

Par manou

C'est la saison ! Il est temps de cueillir les olives vertes qui sont bien gonflées à présent, suite aux dernières pluies, et qui risquent de commencer à virer (donc à devenir noires) sous les derniers rayons de soleil. L'idéal est de les ramasser durant...

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Les figuettes sauvages d'Andalousie

découverte, fruit, conserve

Par manou

Figuettes d'Andalousie Ces petits fruits secs délicieux proviennent uniquement de la région de l'Alpujarra en Andalousie. L'Alpujarra est une région montagneuse qui s'étend de la région de Grenade à la mer méditerranée. Son plus haut sommet est la Sierra...

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Citrons séchés du Moyen orient

cuisine, conserve, dessication, condiment, découverte, fruit

Par manou

Les deux variétés de citrons séchés. En Iran, en Irak et dans tous les pays du Golfe, il existe de délicieux petits "citrons" qu'on appelle les "limu" ou "limes" en français. Ils sont appelés aussi "limou omani" ou "lime sauvage d'Iran". Leur nom irakien,...

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