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Dans la Bulle de Manou

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Quelques productions et récoltes d'automne

cuisine, fruit, conserve, confiture
16.11.2016 …

Par manou

 

Comme tous les ans en automne, je fais des provisions pour l'hiver...

J'ai un petit côté écureuil parfois, qui amuse beaucoup mes proches et mes placards débordent. Mon fils aîné a attrapé ce virus et prend le temps de faire des confitures et pleins d'autres gâteries...

Je récolte pommes, noisettes et parfois noix quand c'est possible ainsi que des châtaignes. 

Cette année, je ne vous parlerai pas de champignons car je n'en ai pas ramassé ! 

Par contre, j'ai fait une belle production de noisettes dans le jardin de Die.

 

 

 

Quelques récoltes d'automne...
Quelques récoltes d'automne...Quelques récoltes d'automne...
Quelques récoltes d'automne...Quelques récoltes d'automne...Quelques récoltes d'automne...

Quelques récoltes d'automne...

 

Avec les pommes reinettes du jardin du grand-père, outre que cette année il y en a très peu et que déjà elles se conservent mal, j'ai fait des desserts aux pommes mais surtout des compotes que je stérilise et que nous retrouvons avec plaisir pour des desserts d'hiver.

 

 

Les compotes de pommes

Les compotes de pommes

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Pommes au four - Dans la Bulle de Manou

C'est un dessert délicieux et très simple à réaliser qui transformera un simple repas du soir, en repas festif. Les enfants et les gourmands l'adorent et vous pourrez le revisiter à l'infini e...

http://www.bulledemanou.com/2015/10/pommes-au-four.html

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Tarte hollandaise - Dans la Bulle de Manou

Cette appellation est tout à fait familiale (?) et provient de la région de Saint-Vallier-sur-Rhône. C'est ainsi que cette recette est notée dans un vieux cahier de recette...de grand-mère. Il...

http://www.bulledemanou.com/2013/11/tarte-hollandaise.html

 

Avec les châtaignes, j'ai fait (pour la deuxième année consécutive) de la crème de marrons que moi, j'appelle "confiture de châtaignes à la vanille".

Le plus difficile est d'éplucher les châtaignes...si vous avez un truc, je suis preneuse car je n'ai pas la chance d'avoir une grand-mère cévenole !

 

Le cru 2016 !
Le cru 2016 !

Le cru 2016 !

 

Avec les coings j'ai fait comme d'habitude de la pâte de coings et de la gelée de coing.

 

 

 

La pâte de coings 2016

La pâte de coings 2016

 

 

Comme pour Maryse du blog L'espigaou, la confection de la pâte de coings à la maison est le premier préparatif de noël en Provence, car cette gâterie servira, non seulement aux goûters des enfants tout au long de l'hiver mais fait partie des Treize desserts de la veillée sur lesquels j'avais publié un petit article l'année dernière. 

Vous pouvez voir la recette de Maryse ci-dessous...et la comparer à la mienne (si vous avez le temps) !  

Je trouve Maryse bien courageuse car elle sépare avant cuisson la chair, des pépins, ce que personnellement je trouve fastidieux à faire. Moi je préfère passer les coings cuits, au moulin à légume "à l'ancienne" pour les récupérer après cuisson...

 

 

 

 

RECETTE DES 13 DESSERTS & LECTURE - L'Espigaou.

RECETTE DES 13 DESSERTS & LECTURE - L'Espigaou.

Je commence les préparations de Noël en cuisine Et oui nous approchons de la fin d'année et des fêtes En Provence nous commençons les 13 desserts maintenant. Notre premier dessert est les pât...

http://lespigaou.canalblog.com/archives/2016/11/03/34478273.html

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F
FMarmotte5
17/11/2016 11:03
L'automne quelle magnifique saison où on engrange, conserve, stérilise, range, sèche, congèle ....comme des fourmis pour passer une bonne hiver.Bravo pour la crème de marrons, j'avoue que je n'ai pas trop le temps de faire ces 2 épluchages ! Bonne continuation
Répondre
M
manou
17/11/2016 19:26
Merci ! Chacun fait ce qu'il peut ! Tu ne peux pas nous faire de belles photos de tes randos et éplucher des marrons :) Bonne soirée et merci de tes gentilles visites
M
missfujii.
17/11/2016 10:06
Quelle jolie réserve d'automne
Répondre
M
manou
17/11/2016 19:26
N'est-ce pas ! L'hiver peut arriver...et on peut même être bloqués quelques jours dans la neige :)
N
Nell
17/11/2016 09:37
C'est fou ce que ta minette ressemble à la mienne. Bon, si je manque de conserves bio je sais où les trouver!!!...rires!!! Tu es parfaite, ma chère Manou. Gros bisous et belle journée. Je suis seule aujourd'hui, car Jacques est à sa chimio thérapie. Il n'a pas arrêté cette semaine. Ce midi bol de soupe pour moi.
Répondre
M
manou
17/11/2016 19:29
Oh non je ne suis pas parfaite mais j'aime bien faire plaisir aux miens qui sont gourmands :) Et puis je n'aime pas jeter d'où l'idée des conserves. J'ai attendu d'être à la retraite pour me racheter un stérilisateur...Ton Jacques va être bien fatigué cette fin de semaine alors bichonne-le bien.
C
celine
17/11/2016 07:08
heureuse que cette vidéo te plaise, elle est fort instructive, il y en a d'autres sur mon site si cela te tente. c'est ton chat? il est tout mignon. bises. celine
Répondre
M
manou
17/11/2016 07:23
Oui je compte venir les voir...chacun a sa technique mais quand on apprend c'est bien de tenter de reproduire ! Oui c'est ma vieille chatte "Iris" qui a 18 ans. J'en ai une autre toute blanche qui en a 16. Elles me suivent partout pour voir ce que je fais :) Bises et une bonne journée
L
lemenuisiart
16/11/2016 19:18
Attention le chat regarde, tout doit être bon et je pense bien que tu sais bien le faire
Répondre
M
manou
17/11/2016 07:22
Oui j'ai deux chattes et elles aiment bien regarder ce que je fais ! Mais comme elles sont vieilles elles passent aussi beaucoup de temps à dormir...
B
barbizon
16/11/2016 14:38
Superbe article, je me suis lancée aussi dans les confitures récemment, et j'adore, je ne fais qu'un pot a la fois, car je ne suis pas sure d'arriver a stériliser..et nous ne sommes que deux donc pas la peine d'en faire de trop a l'avance. J'ai fait fruits de la passion, kiwis, kiwis banane avec un peu de cadamome, ce sont les fruits que nous avons en ce moment! je suis preneuse pour tes desserts a base de pommes, et je t'envie de faire cette purée de châtaignes, je ne m'imagine pas éplucher ces fruits, l'enfer..On en mange aussi ici mais grillées..Bravo pour tes belles recettes appétissantes! Bises.
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:32
C'est une bonne idée de faire de petites quantités de confiture. Je fais de même quand c'est une confiture que mon mari n'aime pas et puis je fais des échanges avec mon fils aîné comme ça chacun en fait un peu et on partage. Et mon jeune fils qui est célibataire en prend un peu pour mélanger aux laitages de ses desserts. Mes petits-enfants adorent aussi faire comme ça ! Bises
É
écureuil bleu
16/11/2016 11:38
Tu es effectivement un véritable petit écureuil. Et l'hiver tu dois te régaler avec tout ce que tu as préparé à l'automne. N'ayant aucun de ces fruits dans mon jardin je serais obligée de les acheter... Bonne journée et bisous
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:34
Nous avons la chance de pouvoir ramasser des fruits dans la Drôme voilà pourquoi nous avons conservé le jardin du grand-père avec ses "anciennes" variétés de fruit que nous trouvons délicieux. Par contre les châtaignes lorsque nous les ramassons en montant en Auvergne ce sont des châtaignes sauvages très petites et beaucoup plus difficiles à trier, alors on essaie d'en acheter aussi au marché, là-bas. Les prix sont 4 fois moins chers qu'en Provence.
M
Maryline
16/11/2016 11:24
Tu es une vraie petite souris qui fait ses réserves pour l'hiver... <br /> J'ai fait de la compote avec les pommes de mon jardin et je l'ai conservée pour de futures tartes... J'ai fait sécher des herbes aussi... Et voilà, c'est tout ;-)<br /> Bisous<br /> Maryline
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:36
Et bien c'est déjà pas mal. Moi aussi je fais sécher des plantes pour la cuisine ou les tisanes. Cet après-midi nous avons fait une courte balade et je suis revenue avec du thym et du romarin ! Cueillir c'est agréable et cela fait partie des plaisirs simples de la vie. Bisous et une belle fin d'après-midi
L
L'Espigaou
16/11/2016 11:18
Merci pour ton clin d'oeil.<br /> Je n'ai pas reçu ce message, je suis venue suite à ta réponse de mon commentaire de ton précédent message.<br /> Si tu reçois une réponse pour éplucher les châtaignes je suis preneuse car j'ai renoncé à cette confiture à cause de cela.<br /> La seule fois que j'en ai fait j'avais ramassé des châtaignes sauvages qui étaient minuscules et pour les éplucher (en deux fois) j'ai transpiré.<br /> En plus ma fille n°2 Annabel l'avait trouvée tellement bonne qu'elle est partie avec tous les pots il m'est resté que celui entamé.<br /> Vers chez moi il y a de très bonnes fabriques artisanales c'est moins fatigant.<br /> En voyant la tienne j'en ai l'eau à la bouche, mon Dieu qu'elle a l'air bonne.<br /> Ta pate de coings est super aussi, elle a la belle couleur de l'or. (entre nous je préfère la pate de coings à l'or).<br /> Passe une belle journée ma chère amie.<br /> Je t'embrasse très fort<br /> Maryse
Répondre
L
L'Espigaou
16/11/2016 17:05
Mon commentaire est parti avant la fin <br /> je continue<br /> Au début j'étais écoeurée maintenant je me nourrirais que de légumes tellement je les aime.<br /> Encore plein de bisous<br /> Maryse
L
L'Espigaou
16/11/2016 17:02
Chez moi c'était ma grand mère qui cuisinait, ma mère était Madame conserves et steacks.<br /> J'ai appris à manger des légumes chez une tante par alliance j'avais 16 ans, au début j'étais écoeurée<br /> Ma
M
manou
16/11/2016 16:42
Merci Maryse pour tous ces compliments qui venant de toi et de ton expérience me touchent beaucoup. J'ai l'impression d'avoir fait tout çà toute ma vie, comme ma mère et mes grands-mères l'ont fait avant moi et de perpétuer un peu la tradition familiale...Sauf pour les châtaignes que je me suis lancée l'année dernière pour la première fois, grâce à Josy du blog "la châtaigne" qui avait mis sa recette sur son blog. D'ailleurs elle me donne une astuce plus bas...Bisous Maryse je vais écrire à overblog pour savoir pourquoi tu ne reçois pas ma notification car je coche bien la case "emailer mes abonnés".
C
Clara65
16/11/2016 10:54
courageuses, avec un s pardi !!
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:43
hi hi !!
C
Clara65
16/11/2016 10:54
Vous êtes bien courageuse, toutes les deux, de faire tout ça ! j'adore la pâte de coings surtout celle faite maison, mais par contre, la crème de marrons m'écoeure.<br /> Si l'hiver est froid, tu auras de quoi faire de bons repas bien consistants.<br /> Amitié
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:45
Toute la famille en profite même si l'hiver n'est pas froid :) Et mes petits-enfants préfèrent (pour l'instant) ces goûters-là aux biscuits sophistiqués des grandes surfaces. Belle fin de journée
L
la châtaigne
16/11/2016 09:52
j'adore ce genre e récolte ! j'ai fait aussi 20 bocaux de châtaignes. Mon astuce ???? j'ai acheté àTompress une épépineuse un sorte e moulin à légumes mais plus pratiques pour trier la deuxième peau es châtaignes ! c'est superbe !
Répondre
M
manou
16/11/2016 17:31
Je note ton astuce...Je ne connais pas ce moulin à légumes plus pratique et je vais voir avec mon fils si ça vaut le coup d'investir !! Bisous
M
Mousse
16/11/2016 09:46
Bonjour chère Manou,<br /> C'est mieux d'avoir des provisions !<br /> Je suis comme toi, on ne sait jamais, une visite imprévue, nous avons de quoi faire.<br /> Je n'aime pas trop la purée de marrons, les pommes j'adore.<br /> J'irai voir les recettes .<br /> Bonne journée, bisous.
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:46
C'est vrai que j'ai de quoi parer à l'improviste ! Mais j'aime aussi faire tout ça, sentir les bonnes odeurs dans la maison, voir toutes ces choses que j'ai réalisé...un plaisir simple au fond ! Bisous et une bonne fin de journée
M
Mimi
16/11/2016 09:06
Ouvrir les placards de chez Manou, une vraie gourmandise et en plus c'est beau et bio ! Tu nous mets l'eau à la bouche...
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:47
Attention quand même il y a des placards pas trop rangés en ce moment chez Manou...Bisous !
E
Elena800
16/11/2016 08:15
Nous avons un parc avec des châtaignes pas loin, avec ma fille nous en ramassons. Mais nous sommes dans l'Essonne car dans notre campagne il y a de tout. Bon mercredi, bise
Répondre
M
manou
16/11/2016 16:49
C'est bien d'en profiter et celles du parc appartiennent à tout le monde ...Tu habites une belle région rurale et riche en cultures de toute sorte ! Bonne fin de journée. Bises et à bientôt
C
celine
16/11/2016 07:34
de quoi se lécher les babines, cela donne envie. une belle initiative cette expo, en effet, je leur souhaite plein de succès. dommage un peu loin pour moi. bises. celine
Répondre
M
manou
16/11/2016 08:00
Je devrai peut-être faire de l'aquarelle à la maison, à la place de toutes ces gâteries... Bises

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