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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Griottes à l'eau de vie, recette facile et inratable !

Cerises en préparation...

Cerises en préparation...

 

Pour un bocal en verre de contenance totale d'un litre...

- 300 g de griottes

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- la quantité d'eau de vie pour fruits à 45 ° pour les recouvrir...

 

OU BIEN (si vous préférez car c'est plus précis)

- 1 kg de cerises

- 0.8 litre d'eau de vie pour fruits

- 100 g de sucre

 

 

Comment faire ?

 

C'est très simple ! 

 

1- Il faut couper les queues des cerises à 1 centimètre du fruit.

Les laver et les placer bien égouttées dans le bocal, sans tasser.

 

2- Verser dessus le sucre par dessus.

 

3- Remplir le bocal d'eau de vie jusqu'à recouvrir toutes les cerises.

 

4- Fermer hermétiquement le bocal. 

 

Personnellement, je ne place jamais la préparation au soleil...

Les premiers jours, il faudra renverser le bocal 2 ou 3 fois par jour pour favoriser la dissolution du sucre.

 

Vous pourrez observer que l'alcool se colore petit à petit...

 

C'est bon signe !

Placer ensuite les bocaux à l'obscurité pendant 3 mois.

L'idéal est même de les oublier jusqu'aux vacances de noël. 

 

Au bout de ce temps, vous pourrez ouvrir le bocal pour les déguster en famille ou avec des amis, au coin du feu...ce qui ne manquera pas de vous rappeler les jours d'été !

 

Cerises au bout d'un mois de macération

Cerises au bout d'un mois de macération

 

En fait, j'en fais très peu chaque année, car ce n'est pas toujours facile de trouver des griottes. 

Si par hasard, vous les gardez trop longtemps au fond de votre placard, les cerises n'auront plus aucun goût, mais l'alcool sera devenu si parfumé que vous pourrez vous en servir pour parfumer vos gâteaux...

 
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B
bonjour super la recette et après avoir attendu 3mois tremper une par une dans du sucre glace pius tremper dans du chocolat chaud 38 degres et les mettre une par une sur du papier sulfurisé et elles vont ce transformer encerise au kirch parce que le sucre glace va fondre sous le chocolat bon appetit
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M
Pourquoi pas, c'est une idée gourmande que je note avec plaisir et qui fera également plaisir à mes visiteurs. Merci pour cette recette et pour votre visite ici. Bon week-end
L
En faisant mes recherches, je suis tombée sur un blog connu ... ,-)
Tu penses bien que j'ai noté ta recette.

Bisous.

lavandine
Répondre
M
C'est amusant en effet ça veut dire que mon article est pas trop mal classé dans google ou que quelqu'un l'a mis en lien sur son site ! bisous
M
Je réponds à Bernadette qui a inséré son message sous Mamlem. Pourquoi pas en effet parfumer la préparation avec de la crème de cassis, c'est une bonne idée qui doit apporter aussi un peu plus de douceur à l'ensemble. Merci de partager vos astuces !
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M
Bonjour, mes cerises sont remontées dans le bocal et l'eau de vie est en bas. pourquoi ?
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B
moi j'ajoute de la crème de cassis pour que le liquide soit plus parfumé
M
Rien de grave ! Lorsqu'elles se seront bien imprégnées d'alcool, elles retomberont au fond. Cela arrive quand les griottes sont petites. Il faut essayer de les remuer plus souvent pour que celles qui sont en surface ne changent pas de couleur en s'oxydant à l'air. Merci pour votre commentaire...j'espère que le mien vous aidera.
R
Maman en fait aussi ainsi que du limencelo et d'autres trucs avec alccol fort le seul souci ben on aime plus ça et elle m'en donne zut dommage même les visiteurs n'en veulent plus aloccol et volant 4a taxe au cas ou! Bisoussssss
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M
Merci pour la réponse.
M
Je te rassure ! Personne ne prend le volant chez moi s'il a trop bu...je ne sors ces préparations que lorsqu'on est tous réunis comme pour noël par exemple et j'en fais très peu. Mais tu as tout à fait raison de soulever ce problème ! Par contre si tu mets la recette du limoncello sur ton blog, çà m'intéresse :) belle soirée
É
Merci pour ta recette. Ma mère préparait selon le même principe des prunes à l'eau de vie, que nous n'avions pas le droit de goûter (nous étions enfants) mais qui ravissaient les invités...
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M
Ma mère aussi ! Mais je n'en ai jamais fait...Tiens j'essaierais. Tu me donnes l'idée. Moi qui ne raffole pas trop de l'alcool...je trouve ces préparations agréables à déguster en hiver...bonne soirée !
É
Merci pour ta recette. Ma mère préparait selon le même principe des prunes à l'eau de vie, que nous n'a
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Q
Je n'en mange pas... mais j'imagine bien le plaisir que tu peux ressentir à offrir tes propres griottes à l'eau de vie à tes invités.
Passe une douce soirée Manou. Bises.
Répondre
M
C'est tout à fait çà ! La plaisir est dans le partage car nous ne consommons que très peu d'alcool. Contente de te retrouver en forme j'espère après avoir gardé tes petites filles. Bisous et bonne journée.
C
Bon je te laisse ma part, je n'aime pas les fruits macérés dans l'alcool ! Mais pour celui ( ou celle ! ) qui aime cette recette est bien sympathique !
Belle soirée !
Cathy
Répondre
C
Mais je te rassures ... sans eau de vie j'adore les griottes !!!!
Belle journée !
Cathy
M
C'est drôle parce par tes goùts tu ressembles beaucoup à mon mari...tu n'aimes pas l'eau, ni les griottes à l'eau de vie et je decouvrirais je pense encore des secrets... A lors comme ma part me suffit il en restera pour une prochaine soirée :) bisous et bonne journée
N
C'est pas facile de trouver des griottes, ma chère Manou. Ne peut-on pas les faire avec des cerises. Oui, c'est vrai qu'elles n'auront pas la même saveur. Gros bisous et superbe fin d'après-midi à toi. J'espère que tes vacances se passent bien.
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M
Bien sûr que tu peux les faire avec n'importe qu'elle cerise. Il faudra les laisser macérer un peu plus longtemps si elles sont plus grosses. Je l'ai dejà fait...Cette année c'est ma voisine qui m'a donné des griottes. Parfois j'en trouve en août quand je vais en Haute-Loire. Bisous et bonne journée
M
Hummm, ce doit être tellement bon, superbe! Bise et bonne journée toute douce!
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M
Oui c'est très bon mais il ne faut pas en abuser ! Bises et bon après-midi
M
Maman en faisait et j'aimais bien... ça me rappelle des souvenirs. Ici; les oiseaux ont mangé le peu de cerises qu'a produit le cerisier... et ce ne sont pas des griottes!
Bonne journée!
bisous
Maryline
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M
Les oiseaux aiment aussi les griottes ! Chez nous aussi il y a eu peu de cerises cette année et peu de récolte. C'est ma gentille voisine qui m'a donné des griottes. Elle en avait plein et toutes mûres en même temps...bon après-midi
M
Mon pêcher mignon ! Mais c'est vrai que trouver des griottes, c'est chose rare. Tu m'as donné envie d'en faire. Je vais voir si au marché je trouve de ces fruits. Bisous Manou et merci.
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M
Tu peux toujours essayer avec de vrais cerises. Ma belle-mère en faisait parfois avec les cerises noires d'Ardèche...Mais vas-tu en trouver ?! Bisous et bel après-midi dans la piscine...
R
Bonjour Manou,
Ah oui, ça c'est bon, j'en faisais dans le temps !
j'ai une cousine en Dordogne qui me donnait l'eau de vie !!
je n'en fais plus maintenant !!!!
Passe une bonne journée, bises
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M
Hum avec de la véritable eau de vie cela devait être délicieux...
M
Je n'en ai jamais fait !
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J
Merci pour ta recette moi j'en fait avec mes cerises aigres de la goutte que mon mari distille un vrai délice . je vais en faire cette après midi . je les utilisent en faisant des petit fours à la pistache et griottes .
M
Et bien il ne te reste plus qu'à te lancer ! Bon après-midi...