La magie de Noël en Provence 5 / Quelques idées de desserts

Nous voici arrivés à l'heure du dessert !

En Provence, traditionnellement la bûche se déguste le 25 décembre. On ne la mange qu'exceptionnellement pour la veillée de Noël et donc uniquement si la famille n'a pu se réunir que ce jour-là, comme cela arrive à présent que les familles sont dispersées.

Les temps changent et les traditions ont du mal à rester telles qu'elles étaient lorsque nos ancêtres habitaient toute leur vie dans la même région. Les choses ne sont plus les mêmes que lorsque nous étions enfants. C'est ainsi ! 

Souvent nous servons la bûche, accompagnée de glace au nougat ou à la vanille (ou autre) et d'une bonne salade de fruits avec des agrumes par exemple.

Si vous désirez la confectionner vous-même, sachez que la base est un simple gâteau roulé, une génoise en fait en terme de pâtissier (je crois bien ne pas me tromper !) plutôt facile à faire bien que cela me soit arrivé de la rater. Et oui, personne n'est parfait. 

L'année mémorable où j'ai raté le biscuit, je l'ai mis dans un moule à cake et j'ai alterné, génoise ratée partiellement émiettée et ganache au chocolat. Une fois mise au congélateur, démoulée et garnie de ganache pour la décorer, j'ai obtenu une bûche délicieuse, qui n'était pas ronde, voilà tout ! 

Je n'ai en photos que deux idées de bûches maison, parce que chaque année, elle est engloutie avant que j'ai eu le temps de faire des photos...mais vous pouvez décliner les parfums à l'envie. La fourrer et la recouvrir d'une simple ganache ou d'une crème au beurre. La parfumer à l'alcool ou pas. Il suffit de suivre les goûts de vos convives. 

Avec des fruits rouges surgelés, vous pouvez aussi réaliser de délicieux crumbles ou autres desserts pour ceux qui n'aiment pas la bûche. 

Et en Provence, n'oubliez pas que le soir du 25 décembre, on propose à toute la famille, une bonne soupe à l'ail, notre célèbre "aigo boulido".

Elle vous remettra sur pied si vous avez un peu abusé des bonnes choses  !