Crumble à la mûre et aux pommes

Il faut profiter des dernières mûres d'automne pour réaliser ce délicieux dessert, d'autant plus que les premières pommes reinettes arrivent maintenant à maturité.

Ingrédients  (pour 4 personnes):

80 g de cassonnade

100 g de farine

100 g de beurre à température ambiante

1 sachet de sucre vanillé

200 g de mûres

2 ou 3 pommes reinettes

Comment faire ?

1 - Préchauffer le four à 230 °.

2- Trier les mûres et les passer rapidement sous l'eau. Puis les laisser égoutter.

3 - Préparer la pâte à crumble :

- Mélangez la farine et la cassonade dans un saladier.

 - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'écraser avec une fourchette.

- Mélanger ensuite avec les doigts tout en écrasant les petites boules de beurre jusqu'à former un "sable" grossier.

- Dans un plat beurré allant au four, disposer d'abord les mûres.

- Puis éplucher les pommes au dernier moment, les laver et les couper en dés.

Si vos pommes noircissent trop vite (car elles s'oxydent à l'air) les arroser d'un peu de jus de citron.

- Emietter la pâte à crumble sur les fruits pour les recouvrir entièrement.

- Mettre au four chaud 30 minutes jusqu'à ce que le crumble dore et croustille en surface.

A la sortie du four saupoudrer d'un peu de sucre vanillé.

A noter : Dans le crumble à la mûre et à la pomme c'est la pomme qui va absorber l'excédent de jus provenant des mûres. Il est donc inutile de rajouter de la poudre d'amande dans la pâte à crumble ou sur les fruits.

Le crumble peut être dégusté tel quel, avec de la chantilly (pour les anglophiles), ou une simple boule de glace  à la vanille pour un dessert de fête.