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Voilà un essai de gâteau au yaourt aux fruits rouges que j'ai réalisé avec des mûres congelées, histoire de vider mon congélateur. Il était très bon et j'en referai peut-être avec d'autres fruits rouges (myrtilles ou framboises par exemple), ou un mélange de fruits rouges.
Le gâteau au yaourt se décline avec tous les fruits, tout le monde le sait...
Ce gâteau change des autres recettes style, muffins aux fruits rouges ICI, crumbles ICI, gratins ICI ou autres desserts aux fruits.
La recette de base est celle du gâteau au yaourt. J'ai cependant un peu modifié les ingrédients pour utiliser ce que j'avais dans mes placards comme je le fais souvent.
1 yaourt nature (ou à la vanille si vous préférez)
3 pots de farine (pour moi ce sera 2 pots de farine de blé blanche et 1 de farine de coco)
2 pots de sucre (pour moi ce sera 1 pot de sucre blanc + 1 pot de sucre Rapadura)
3 œufs
2/3 pot d'huile neutre
1 sachet de levure
des mûres en quantité suffisante pour en tapisser le moule à manqué.
un peu de beurre pour beurrer le moule à manqué.
Parfum vanille (facultatif mais très bon)
0- Préchauffer le four à 190°.
1- Vider le pot de yaourt dans le saladier (ou le robot), puis le laver et l'essuyer car il va servir de mesure pour effectuer le gâteau.
2-Ajouter l'huile, le sucre, les œufs puis la farine et la levure. Mettre le parfum en dernier. Bien mélanger.
3- Beurrer un moule à manqué et étaler les fruits frais ou décongelés en une couche épaisse.
4- Verser la pâte sur les fruits et cuire à 190° pendant 10 minutes puis baisser à 170° et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes environ.
Adaptez la durée de la cuisson à votre four !
5- Vérifiez la cuisson comme habituellement en enfonçant la lame effilée d'un couteau qui doit ressortir sèche. Le gâteau doit être juste doré et encore moelleux.
Attendre que le gâteau refroidisse... et voilà un bon goûter, vite fait et toujours apprécié !
Remarque : la prochaine fois j'essaierai de mettre les mûres au milieu de la pâte, soit en couche soit en les mélangeant.
Bonne semaine à tous !