Gratin fraise-framboise à la vanille

Pour 4 à 5 personnes

- 300 g de fraises et framboises mélangées (fraîches de préférence)

- 125 g de lait concentré NON sucré (ou de crème fraîche)

- 125 g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 30 g de sucre blanc ou roux

- 1 cuillère à café de vanille liquide

0- Préchauffer le four à 200°.

1 - Préparer les fruits...

- Laver rapidement les fruits, sous un filet d'eau.

- Équeutter les fraises, couper-les en deux ou plus selon leur grosseur.

- Beurrer un plat allant au four.

- Y mettre les framboises et les fraises.

2 - Mélanger les ingrédients...

- soit au robot, dans ce cas mettre tous les ingrédients ensemble et mixer.

- soit à la main, dans ce cas procéder comme indiqué ci-dessous...

- Battre au fouet les oeufs entiers.

- Ajouter le sucre et la maïzena, puis bien mélanger (ou vice versa).

- Ajouter le fromage blanc et la crème (ou le lait concentré).

- Battre 2 minutes pour que le mélange devienne léger et mousseux.

- Enfin, mettre le parfum et mélanger.

- Verser ensuite la préparation sur les fruits.

- Saupoudrer de sucre, sucre roux ou sucre vanillé.

- Parsemer la surface de quelques petites noisettes de beurre.

 3- Enfourner...

- Baisser immédiatement le four à 180°.
 

- Cuire 30 minutes. Lorsque le gratin commence à dorer, c'est prêt !

4 -Ce dessert est à déguster tiède ou froid...

A noter : Le gratin donne un dessert plus léger que le clafoutis (moins de farine et d'oeufs).

Ce gratin peut être réalisé selon la même recette, avec tous les fruits rouges, seuls ou en mélange comme par exemple : cassis, groseilles, mûres...