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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Muffins aux myrtilles

Hum ! De délicieux muffins...aux myrtilles de Haute-Loire

Hum ! De délicieux muffins...aux myrtilles de Haute-Loire

 

Il y a quelques jours je vous ai montré comment je réalisais ma confiture de myrtilles des bois.

Evidemment, je ne vous ai pas dit que je gardais toujours quelques myrtilles pour les mettre au congélateur, ni que je profitais de l'été pour réaliser de délicieux desserts ou goûters...comme ces muffins aux myrtilles.

 

Après un premier essai raté, provenant d'une recette de muffins aux yaourts, sans oeufs, ni beurre mais que j'ai trouvé trop riche en huile végétale, donc trop liquide, donnant des muffins lourds et pas assez levés, que mes pitchounets ont tout de même engloutis sans protester... j'ai trouvé sur le net une recette, nouvelle pour moi car utilisant du mascarpone ICI, que j'ai adapté à ma sauce allégée habituelle (moins de sucre et moins de graisse ce que je fais depuis des années, sans que les gourmands ne s'en plaignent).

 

 

Les ingrédients (pour moi)

250 g de mascarpone dilué dans 1 cuillère à soupe de lait

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre fondu

3 oeufs

130 à 150 g de sucre 

2 càc de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé  (facultatif)

Et bien sûr des myrtilles fraîches (200 g environ)

 

 

La recette

 

1- Mélanger sucre et œufs, et battre le mélange au fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

 

2- Dans un autre saladier, au fouet, mélanger le mascarpone avec le lait et la vanille liquide. 

 

3- Mélanger les deux préparations tout en fouettant toujours et en ajoutant le beurre fondu. Mais vous pouvez aussi tout mélanger dans un seul saladier si vous préférez et vous ferez des économies de vaisselle...

 

J'ai oublié de photographier l'étape avec le sucre ! J'ai oublié de photographier l'étape avec le sucre !
J'ai oublié de photographier l'étape avec le sucre !

J'ai oublié de photographier l'étape avec le sucre !

 

4- Ajouter ensuite farine et levure chimique. Bien remuer avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. 

 

5- Mélanger délicatement les myrtilles à la préparation toute lisse obtenue.

Les étapes suivantes...Les étapes suivantes...
Les étapes suivantes...

Les étapes suivantes...

 

6- Verser dans des moules à muffins chemisés pour moi car mon moule est ancien et donc les gâteaux accrochent au fond. 

 

7- Saupoudrer de sucre vanillé si vous le désirez.

 

8- Cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Et voilà le résultat !
Et voilà le résultat !

Et voilà le résultat !

 

Cette recette peut bien sûr être réalisée avec des fruits frais ou congelés, comme des myrtilles mais aussi d'autres fruits rouges, en mélange ou pas. 

Bonne dégustation ! 

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E
Je suis revenue voir ta recette car j'ai des myrtilles fraîches (achetées). Bonne journée et bisous
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M
Une délicieuse recette facile à réaliser
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M
Très facile (je t'avoue que ne ne fait que rarement des choses compliquées) et on peut décliner la recette avec n'importe quel fruit rouge...
L
Une délicieuse gourmandise qui me fait bien saliver
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M
Avec des bons produits on se régale :)
É
Bonsoir Manou. Je testerai ta recette qui me tente. Bisous
Répondre
M
Avec tous les fruits rouges ça doit marcher :) bisous
M
Ils doivent être excellents, bonne idée, je note ! Merci et bisous Manou
Répondre
M
Je les ai trouvé légers par rapport à mes autres recettes... bisous
N
Superbe, Manou, et je t'en aurais bien mangé quelques-uns. Je note car je pense y mettre des mûres. Belle journée et gros bisous. J'en ferai aussi avec des framboises.
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M
Oui je pense que tous les fruits rouges vont bien. Je n'ai essayé que groseilles et myrtilles :) bisous
Y
Oui, ta proposition est tentante. Et ce fruit assez présent dans les Vosges gréseuses et granitiques. Ou alors au rayon surgelé ;-))
Amicalement. Yann
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M
Ben oui tu as le droit d'utiliser les surgelés mais malheureusement pour toi les myrtilles ne seront pas de chez toi, or celles de chez toi sont forcément meilleures :) bises
Q
Miam... :)
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M
Serais-tu gourmande ? bisous
E
Comme c'est appétissant, dommage qu'il n'y ait pas de myrtilles dans l"Essonne ! Bisous
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M
C'est sûr ce n'est pas facile d'en trouver partout, mais tu peux tester avec d'autres fruits rouges :) bisous
C
Miam !! ils sont bien levés ! je vais imprimer ta recette !! d'après ta photo, il me semble bien que tu mets les myrtilles encore congelées ….Merci pour cette belle douceur ! Bisous Manou.
Répondre
M
Je l'ai testé avec des fraîches et des myrtilles encore congelées car j'avais peur que dégelées, elles s'écrasent trop et je n'ai pas vu de différence au niveau du goût. Bisous et une douce journée
M
voilà une gourmandise qui me plairait bien, je vais noter, merci et douce fin de journée
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C
Merci Manou ! l'orage approche !! ça gronde là haut !! de là à pleuvoir …… à suivre
M
A manger avec modération :) bises
F
J'aime beaucoup les muffins aux myrtilles, les miennes sont des congelées de chez Thiriet lol et je n'ai pas la même recette que toi, sans mascarpone mais au final on se régale chacune à sa façon :)
Bisous & douce soirée
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M
J'ai d'autres recettes de muffins aux fruits rouges mais j'ai découvert qu'avec le mascarpone, cela donnait des gâteaux très légers et beaucoup moins riche en graisse, donc meilleurs à la santé :) bisous
V
coucou ça doit être très bon ; bisous
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M
Les gourmands apprécient et je pense que tous les fruits rouges doivent convenir ! bisous
L
Une belle idée recette car fan de mascarpone, je me l'a note.
il me faut déjà acheter les moules...
Bonne soirée
Bisous
Répondre
M
C'est vrai que pour les muffins il faut des moules spéciaux. Je me sers de moules à cake d'ailleurs qui sont légèrement plus gros :) les gourmands sont contents ! bisous
V
je note pour le mascarpone!!! j'ai pas de myrtille, mais des mures... à essayer! merci pour cette recette. gros bisous Manou. cathy
Répondre
M
Je n'ai pas encore essayé avec des mûres mais avec des groseilles c'est un régal ! bisous
P
Alors là, je dois dire que tu me fais baver d'envie ;-)
Bises et bonne journée Manou
Répondre
M
Après une bonne balade, le goûter est apprécié :) bisous
M
Il en reste pour le petit-déjeuner parce que j’arrive ! Quelle gourmandise, je vais croquer l’écran ! Bisous Manou et à bientôt...
Répondre
M
Je reconnais que personne ne s'est fait prié pour le goûter !! bisous
R
Tu me fais saliver ce matin
Parole de gourmande ...
la myrtille j'adore mais elles sont chères et la récolte est réglementée par chez nous
Bisous
@+
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M
En Haute-Loire nous n'avons pu les cueillir au peigne, qu'uniquement lorsque l'arrêté l'a permis fin juillet mais à la main on peut le faire dès qu'elles sont prêtes car il n'y pas de "culture"...bisous
C
Miam, de quoi ravir les gourmands ! Un dessert avec de bons fruits pour éveiller les papilles des petits et des grands - super l'idée du mascarpone. A essayer sans tarder !
Merci pour cette recette,
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M
Tout le monde a aimé et le goûter est du coup devenu incontournable en été quand les journées sont longues et les repas du soir tardifs...
D
des muffins ? M'enfin !!! et ma ligne ?
Répondre
M
Après tu seras obligé de pédaler deux fois plus vite :)