Gâteau au chocolat style brownie fondant

Cela fait une éternité que je ne vous ai pas mis une petite recette ici. Celle-ci est facile à faire, je l'ai d'ailleurs réalisée avec l'aide de mon petit-fils qui a 4 ans et demi donc vous verrez de ci de là sur mes photos ses petites mains.

Déjà, le petit pâtissier n'a pas pu s'empêcher de laisser son empreinte dans la farine...

Les ingrédients :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre 

80 g de farine

100 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (variante : de la vanille liquide)

3 œufs moyens

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

90 g de noix concassées ou de poudre de noix (variante : noisettes ou amandes en poudre). 

- Préchauffez le four à 180°. 

- Briser les noix en les écrasant ou en utilisant votre robot. Laissez quelques morceaux plus gros.

- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie (ou au micro-onde), ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.

Si vous faites fondre le chocolat au micro onde, vous pouvez mettre le beurre en morceaux en même temps, ce que j'ai fait. 

- Pendant ce temps  bien battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé ou le parfum vanille (à la main ou au robot).

- Ajouter le mélange chocolat + beurre.

- Puis la farine, le sel, la levure chimique (et éventuellement la poudre de noisettes ou d'amandes). 

- Terminer en incorporant les noix éventuellement et bien remuer le tout.  

- Versez dans un moule carré ou rond que vous aurez chemisé avec du papier sulfurisé.

- Mettre au four à 180 ° et cuire environ 15 à 20 minutes maximum. 

Astuces :

Au bout de 5 à 6 minutes, je baisse le four à 160°. En fin de cuisson, je sors le gâteau du four alors que la lame du couteau plantée à cœur, n'est pas complètement sèche, afin que le centre du gâteau soit moins cuit et reste fondant. 

Saupoudrez ou pas de sucre glace et laissez complètement refroidir avant de le déguster. 

Et voilà le résultat à la sortie du four. C'est un gâteau que vous pouvez manger coupé en petites parts avec de la glace à la vanille par exemple. Il est parfait toute l'année.