La magie de Noël en Provence 4 / Le plat principal

Le repas de noël se poursuit et, si la veillée, le "Gros Souper" en Provence, était "maigre", donc ne comportait aucune viande, ce n'est pas le cas du repas du 25 décembre.

Heureusement, pour ceux qui n'en mangent pas, il y a les accompagnements, souvent chez nous des légumes de saison, comme  la carde (attention, ce n'est pas la côte des b(l)ettes comme je le vois ici ou là, même écrit par des journalistes qui ne vérifient pas leurs croyances, si vous ne connaissez pas ce légume, n'hésitez pas à cliquer sur le lien !), si on ne l'a pas mise au menu de la veille. On peut aussi accompagner les plats avec des marrons simplement revenus à la poêle qui seront délicieux avec une volaille, un gratin dauphinois à la crème ou de la polenta pour les plats en sauces, ou des conserves maisons de légumes, pour cela vous ne manquerez pas d'idées. 

Voilà les plats qui se cuisinent traditionnellement dans ma famille, en Provence.

Vous savez tous faire cuire une dinde ou un chapon farci, ils sont parfaits si vous avez une grande famille...mais avec les années, si la famille s'agrandit côté enfants et petits-enfants, les anciens nous ayant quitté, les fêtes ne sont plus les mêmes et chez moi en particulier, nous n'avons plus la place de réunir toute la fratrie avec enfants et petits-enfants...

De plus, souvent le jour de Noël, on ne sait pas toujours à quelle heure on va pouvoir se mettre à table et finalement j'opte fréquemment pour des plats mijotés qui vont pouvoir rester au chaud, ou être réchauffés les jours suivants facilement. 

Pour cela nous cuisinons souvent des daubes. Je vous met le lien vers une recette qui pointe vers d'autres recettes.. 

Un plat qui a toujours autant de succès sur mon blog est la recette du Cuissot de sanglier (recette de ma grand-mère). Elle est parfaite pour un jour de fête car la viande ayant cuit à basse température, elle pourra attendre au chaud.

Vous pouvez cuisiner de même n'importe quelle autre pièce de viande.

Pour info, cette recette arrive toute l'année en tête du top 10 de mon blog (que l'on peut voir dans l'administration du blog), son apogée en nombre de visites étant en automne et en hiver, et je reçois aussi, en plus des commentaires, de très nombreux témoignages et messages par le formulaire de contact.

Plus récemment, depuis que nous sommes moins nombreux à table, nous cuisinons aussi...

Heureusement, de nombreux blogs culinaires proposent de magnifiques recettes pour les fêtes et cela tout au long de l'année. 

C'est l'occasion pour moi de les mettre en valeur cette semaine.

N'hésitez pas à aller leur rendre visite et à explorer par les mots-clés leurs idées. Il est encore temps...

Certains proposent des recettes végétariennes savoureuses qui vous permettront de réunir autour de la table tous vos proches et de contenter chacun dans le respect de ses goûts. 

Tous mettent en valeur leurs plats avec de superbes photos...ce que je ne sais pas faire, en particulier pour la cuisine. 

Bons préparatifs de noël à tous !