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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 06:34

 

 

Voilà une recette que je n'ai aucun mérite à vous présenter car je l'ai chippé chez Nell.

 

J'ai déjà essayé de nombreuses recettes de muffins.

Certaines sont sur ce blog, comme les...

Muffins au pépites de chocolat

Muffins à la noix de coco

D'autres...je n'ai pas pensé à en faire des photos, donc elles y seront un jour...peut-être, comme les muffins aux fruits rouges ou les muffins tout chocolat que je fais souvent...

 

 

Les muffins, comme les cupcakes, sont des petits desserts à la mode dont la consommation est très répandue aux Etats-Unis. Mais leur différence réside dans la composition et dans le mode opératoire.

Le muffin n'est jamais décoré ni glacé comme c'est le cas pour les cupcakes.

 

En Amérique, les muffins se consomment plutôt au petit déjeuner. Ils sont moins sucrés et pauvres en matière grasse. La pâte à muffin est plus lourde car elle contient davantage de farine, mais aussi parce que lors de sa fabrication, les ingrédients solides sont mélangés ensemble d'une part et les ingrédients liquides de l'autre...puis les deux préparations sont réunies, ce qui donne une pâte différente.

 

À ne pas confondre non plus avec les cakes, dont la recette nous vient d'Angleterre...Ces gâteaux cuits dans un moule spécial, contenaient obligatoirement, à l'origine, raisins secs et fruits confits ! Bien sûr, la recette de base a évolué et nous confectionnons même aujourd'hui des cakes salés délicieux.

 

Tout çà pour vous dire que les muffins de Nell sont de vrais muffins !

 

Ma photo est moins réussie que celle de Nell (mes muffins aussi...)

Ma photo est moins réussie que celle de Nell (mes muffins aussi...)

 

Les ingrédients (pour12 muffins)

 

230 g de farine 

110 g de sucre

1 càs de levure chimique

1 càc de sel

1 oeuf

8cl de beurre fondu

15cl de lait

Le jus de 2 citrons

Le zeste d'un des deux citrons Bio râpé

 

Nell a ajouté des perles de sucre mais comme je n'en avais pas parce que j'ai oublié d'en acheter, je n'en ai pas mis.

 

Préchauffez le four à 200 degrés.

 

1- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel. Bref tous les éléments solides.

 

2 - Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides : oeuf, beurre fondu refroidi, lait, et jus de citron et n'oubliez pas le zeste de citron que vous pouvez ajouter quand vous voulez !

 

3- Mélanger le tout sans trop remuer pour ne pas trop alléger la pâte à muffins.

 

4- Verser dans des moules individuels. Les moules doivent être remplis aux 3/4. 

Comme mes moules sont assez vieux...j'ai mis au fond de chaque alvéole une caissette en papier.

 

Une caissette en papier au fond de chaque alvéole...

Une caissette en papier au fond de chaque alvéole...

 

C'est là que Nell décorent les muffins avec des perles de sucres.

 

5- Il faut les cuire 20 minutes. Pas plus !

Les muffins vont bien gonfler à la cuisson...

Ils doivent être légèrement dorés.

 

Voilà ​de quoi faire un bon goûter pour les petits et les grands...gourmands.

 

Merci Nell...cette recette est délicieuse !

 

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Published by manou - dans cuisine dessert goûter
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commentaires

L'Espigaou 23/05/2016 20:02

J'ai eu le malheur de faire tes muffins et maintenant tous les jours mon mari me demande d'en refaire, je n'arrête pas.
Félicitations ils sont excellents
Très gros bisous
Mary

manou 24/05/2016 08:08

Alors comme ça ton mari est un gourmand. Heureusement qu'ils sont faciles à réaliser !
Mais c'est Nell qu'il faut remercier...Tu la connais je crois ? C'est sa recette...
Il faut rendre à César ce qui lui appartient :)
C'est vrai qu'ils sont délicieux et j'adore le goût du citron !

écureuil bleu 21/05/2016 11:16

J'ai lu la recette chez Nell mais je vais m'abstenir car j'ai plein de kilos à perdre...

manou 21/05/2016 15:04

Nell est terrible : je me suis laissée tenter :)

Bonheur du Jour 19/05/2016 20:10

C'est top !

manou 20/05/2016 07:27

Et très bon !

josy15 19/05/2016 11:38

hum j'arrive aussi !

manou 20/05/2016 07:27

Trop tard...Il n'y en a plus !

Mimi 19/05/2016 08:22

Bon j'arrive trop tard, je suppose qu'il n'y en a plus ? D'accord, d'accord j'ai compris, je les ferai moi-même. C'est pô juste !

manou 19/05/2016 08:46

Sûr ! Ils sont tous déjà digérés et tout le monde en redemande pour le prochain goûter !

missfujii. 18/05/2016 22:00

Merci à toi et à notre amie Nell pour ces bon muffins, au citron ce sont mes préférés !!

manou 19/05/2016 06:44

A la maison aussi, ceux au citron sont nos préférés...bien que certains hésiteraient quand même avec ceux au chocolat !

sandrine isac 18/05/2016 15:42

Ouh là que ça a l'air bon. Une recette sympa à faire avec ma fille. Merci pour cette gourmandise ;)

manou 18/05/2016 18:57

Une véritable délice pour moi qui adore le goût du citron et puis c'est bien connu...le citron, ça ne fait pas grossir :)

Nell 18/05/2016 14:45

Ohhh!!! tu es en pleine gourmandise, Manou. Ils sont bons, hein?. Gros bisous, ma perle, et merci d'avoir mis ces muffins.

manou 18/05/2016 18:55

Ils sont tellement bons que je les ai vu à peine passer...Il faut déjà que j'en refasse...

Maria-Lina 18/05/2016 13:00

Hummm, un pur délice!!! Bise et bonne journée dans la joie!

manou 18/05/2016 13:13

Merci Maria-Lina...C'est Nell qu'il nous faut remercier ! Belle après-midi à toi !

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