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Conserves et confitures d'été et d'automne

cuisine, conserve, confiture, été, automne

15.10.2020 …

Par manou

Aujourd'hui je vous montre tout simplement quelques-unes des confitures et conserves que j'ai réalisées durant l'été et en ce début d'automne.

En ce qui concerne les confitures, certaines ont déjà été distribuées aux enfants ou dégustées pendant les vacances par les gourmands.

Après les confitures de fraises et d'abricots, et les abricots au naturel que je vous ai déjà montré cet été ICI et ICI j'ai confectionné des gelées de groseilles et des confitures de griottes avec les fruits de mon jardin de Haute-Loire.

Abricots, fraises, groseilles et griottes...

Abricots, fraises, groseilles et griottes...

Puis le temps des confitures d'automne est arrivé : mûres sauvages, quetsches du jardin de Haute-Loire et figues gentiment données par ma voisine, en Provence.

Mûres, prunes rouges et figues...

Mûres, prunes rouges et figues...

J'ai fait aussi, comme chaque année, des cornichons au vinaigre dont mes enfants raffolent.

Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre

Puis une fois de retour en Provence, j'ai réalisé quelques bocaux de tomates au naturel et de ratatouille que nous serons bien contents de retrouver pour faire entre le soleil dans la cuisine et sur notre table en plein hiver.

Tomates au naturel et ratatouille

Tomates au naturel et ratatouille

Tomates au naturel et ratatouille

Et voilà pour ces quelques réalisations culinaires qui comme vous vous en doutez me prennent du temps, mais je les fais toujours avec grand plaisir !

C'est tellement agréable de les retrouver ensuite en cours d'année et surtout de les partager...

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T

ta d loi du cine

13/11/2020 17:33

Miam! Bravo (et eau à la bouche).
En période de confinement, tous ces beaux pots me rappelle avec nostalgie que mes oncle et tante ne vont pas pouvoir comme prévu m'amener les pots de miel qui me reviennent pour notre récolte effectuée cet été.. pour cause de confinement qui les empêche de monter à Paris en voiture!
Heureusement que notre productrice de confitures pour l'AMAP nous a proposé quelques pâtes de fruits en supplément de fabrication... sinon, on manquerait de bonnes douceurs sucrées...

M

manou

14/11/2020 11:22

Contente de te rappeler de bons souvenirs...c'est vrai que le confinement nous invite à nous recentrer sur nos vies, ne devenons pas nombrilistes pour autant ! Je profite aussi des producteurs de ma région qui ont décidé, vu que les marchés de noël sont annulés de nous proposer leurs produits dans un magasin de producteurs proche de chez moi :) Je faisais comme toi partie d'une AMAP quand je travaillais, maintenant nous avons changé de formule mais pas de producteurs ...bon week-end

T

Tanielie

22/10/2020 09:56

Je trouve aussi que le plaisir des conserves est quand en hiver on retrouver le goût des fruits et légumes du jardin. Cet année n'a pas été très productive chez nous. Ce sera mieux l'an prochain...
Bises et bonne journée

M

manou

22/10/2020 10:20

Pareil chez nous car une fois partagé avec nos enfants, il y en aura moins qu'habituellement mais le plaisir sera là tout de même. Bises et une belle journée à toi aussi

C

CARDAMOME

18/10/2020 21:45

je ne fais quasiment plus de sucre car nous avons enormement diminué la conso de sucre. Je continuerai le gingembre confit qui peut servir aux plats de curry, le sureau, la mure et la chataigne. Mais pas cette annee car j’ai encore plein de tout! En revanche j’ai fait de la sauce tomate, des tomates, des tomates confites, des tomates vertes comme les cornichons et beaucoup de chou lacto fermenté pour la choucroute, avec ou sans charcuterie.des radis noirs aussi mais c,est penible à raper! Bisous, bonne semaine

M

manou

19/10/2020 09:23

Nous mangeons très peu de confitures et comme nous n'avons pas de problème, nous pouvons sucrer de temps en temps, fromage blanc ou yaourt, ou bien fourrer un gâteau en hiver avec un peu de confiture...Comme toi j'ai commencé à faire des légumes lactofermentés. Bisous

S

Steph43Photography

18/10/2020 13:22

Bonjour Manou :) que ça à l'air bon tout ça , ça donne faim lol , bon dimanche à toi :)

P

Paparaza

17/10/2020 06:43

J'admire !
ça me rappelle les bocaux de fruits de maman qui nous faisaient de délicieux desserts
et les confitures du petit déjeuner. J'en ai fait aussi de fruits ramassés en montagne et à la campagne.

M

manou

19/10/2020 09:22

Quand on peut ramasser dans la nature, on se régale deux fois, on est bien d'accord !

D

dasola

16/10/2020 19:07

Bonsoir Manou, tes réalisations culinaires donnent faim. Bravo à toi! Bonne soirée.

A

Alex-Mot-à-Mots

16/10/2020 14:06

Je préfère congeler la ratatouille, je ne suis pas fan des bocaux de légumes. Et c'est un régal d'en manger en décembre.

M

manou

19/10/2020 09:21

Je fais les deux en fait. Souvent je partage mes bocaux avec mes fils et j'en emmène aussi dans ma maison de Haute-Loire c'est commode du coup de faire des bocaux, mais en Provence je privilégie aussi la congélation.

M

Martine Barbier

16/10/2020 10:46

Quel plaisir l'hiver de pouvoir manger les produits de son jardin. Comme toi je fais beaucoup de confiture aussi. Maintenant plus besoin de stérilisateur, une fois rempli la confiture brûlante, je ferme le pot et le retourne, ce qui aura pour effet de stériliser le petit volume d’air présent dans le pot. Je ne sais pas si tu procède comme ça pour tes confitures maison, mais je trouve cette solution très pratique. Bises et bonne journée Manou.

M

manou

16/10/2020 11:45

Bien entendu j'ai toujours fait ça et même avant quand on fermait les pots avec du cellophane et qu'on ne pouvait donc pas les retourner je n'ai jamais stérilisé des confitures. Par contre pour les conserves il faut un stérilisateur ! bisous

E

Elena800

16/10/2020 06:15

J'aime bien tes conseils ! Je ne sais pas faire les conserves mais des confitures 'en ai fait beaucoup de mûres, coings, figues,... Les fruits que j'avais à la campagne. Bisous

Z

zazy

15/10/2020 22:52

Hier, ce fut coulins de tomates (trop abimées par la pluie) et compotes de pommes tout du jardin

M

manou

16/10/2020 11:44

Hum les pommes vont me manquer cette année, on n'en a pas eu il faudra les acheter :)

D

Durgalola

15/10/2020 21:57

Lire, cuisiner, bloguer et t'occuper des tiens, tu ne dois pas voir le temps passé. Bravo ! Bises

M

manou

16/10/2020 11:43

c'est bien vrai que je ne m'ennuie jamais ! bises

G

gitantroubadour

15/10/2020 19:24

Bonsoir Manou
Tu nous mets l'eau à la bouche là....
Bonne soirée !!!

M

manou

16/10/2020 11:43

Chez nous, on sait bien vivre :) bises

L

lemenuisiart

15/10/2020 18:39

Je pense que tu vas te régaler dans peu de temps

V

Véronique

15/10/2020 18:20

J'aime mettre du soleil de l'été en bocaux pour les vilains jours . J'ai fait pas mal de confitures également mais pas de conserve de légumes . Tu vas apprécier de retrouver toutes ces saveurs.
Je me souviens , maman faisait "ses" cornichons, "ses" haricots verts et il y avait des bocaux " Le parfait" plein les étagères de l'atelier de papa .
Un ami m'a donné des figues. Elles sont blanches par chez nous . J'ai fait de la confiture : " figues cannelle" , "figues amandes" et "figues à la menthe sauvage de Sologne" ; Cet été , où nous étions , le terrain était couvert de cette petite menthe . J'en ai pris un pied et il fait des petits :-) . C'est le genre de souvenirs que je ramène dans mes bagages.
Une belle production Manou .
Bonne soirée
Je t'embrasse

M

manou

16/10/2020 11:43

Je ne connais pas du tout la menthe sauvage de Sologne. En Provence ce qu'on appelle menthe sauvage c'est une plante qui en fait s'appelle le calament, et pousse dans la garrigue sur un sol très sec, à l'inverse des menthes sauvages que l'on trouve le long des ruisseaux en Haute-Loire. C'est super de parfumer les confitures avec des plantes, je le fais souvent aussi pour les figues avec des pignons de pins ! bisous et une douce fin de semaine

B

Binchy

15/10/2020 17:12

Hum ! Nous en avons effectué mon mari et moi mais seulement d'abricots cette année.
Je te souhaite une douce soirée Manou et je t'embrasse très fort.
Bernadette.

M

manou

16/10/2020 11:41

C'est déjà ça et au moins tu vas te régaler. Je fais aussi des échanges avec mon fils ainé qui n'a pas les même fruits chez lui :)Bisous et un doux we

M

mouneluna77

15/10/2020 16:10

les confitures et les conserves maison il n'y a rien de mieux il fut un temps ou je faisais cela moi aussi. mais ce temps là est revolu
bises

R

ruthiebear

15/10/2020 15:47

How wonderful to have so much bounty from your gardens. You will enjoy for months to come. Friendship

M

Mo

15/10/2020 15:35

Bonjour Manou,
beau travail!
En ce qui me concerne, je fais des confitures tous les ans mais n'ai jamais tenté les conserves...
Bisous,
Mo

B

Bébert du 33

15/10/2020 15:09

bonjour Manou , oui sur le moment c'est du boulot mais après c'est un régal de les manger , nous aussi on fait comme ça et après dans le CCar on se régale ! bisous A+

N

Noisette

15/10/2020 14:45

Bonjour Manou
Et bien tu as de la réserve pour l'hiver, mais c'est très agréable de les trouver
Je te souhaite un bon après midi, bisous

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...
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J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...
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