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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 08:40

 

Ingrédients pour 4 pots de 500 g environ

 

1 kg 300 de mûres

1 kg de sucre

1 petit citron

1 verre d'eau

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

1 Trier les mûres et les rincer rapidement dans une passoire. Conserver quelques mûres encore rouges qui apporteront de la pectine naturelle ce qui facilitera la prise de la confiture.

 

2 Laisser égoutter les fruits un bon quart d'heure.

 

 

 

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

 

3 Verser 1 verre d'eau dans la marmite à confiture.

 

4 Y ajouter le sucre.

 

5 Laisser dissoudre en remuant lentement.

 

6 Mettre à cuire sur feu doux.

 

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

 

7 Lorsque le sirop commence à épaissir et à glouglouter, verser les mûres dans la bassine et ajouter le jus du citron.

 

8 Remuer lentement et délicatement jusqu'à la reprise de l'ébullition.

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

 

9 Laisser cuire les mûres entières jusqu'à ce qu'elles s'enfoncent dans le sirop.

 

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

10 Ce n'est pas la peine d'écumer...

 Laisser cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

11 Vérifier la cuisson en laissant tomber une goutte sur une assiette froide.

 

12 Mettre en pot.

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)
Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

13 Boucher et renverser les pots côté couvercle quelques instants.

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

 

13 Puis remettre les pots dans le bon sens et les laisser refroidir complètement sans les déplacer car cela empêcherait la confiture de se figer.

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

Il est normal que cette confiture, réalisée avec des mûres entières, ne soit pas complètement prise. L'idéal est qu'elle reste souple et facile à prélever et à mélanger.

 

Elle aromatisera délicieusement le fromage blanc, les petits suisses ou les yaourts nature.

 

Dans quelques temps, je vous donnerai la recette de la gelée de mûres...particulièrement adaptée aux tartines du petit déjeuner ou du goûter.

 

Confiture de mûres des bois (ou des jardins)

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Published by manou - dans cuisine confiture fruit
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