Tarte aux mûres

Les mûres sont des fruits de saison que je ramasse déjà depuis près d'un mois maintenant.

Je réalise que je ne vous ai jamais donné ma recette de tarte aux mûres.

Voici une de mes dernières récoltes près de chez moi...

D'habitude j'en fais des confitures mais comme j'avais suffisamment rempli mon placard avec celles que j'ai fait durant l'été, j'ai choisi de mettre plutôt quelques sacs au congélateur. Les mûres se congèlent très bien...et quel plaisir de les retrouver durant l'hiver !

Pour une tarte, il vous faut :

1 rouleau de pâte brisée du commerce ou de la pâte faite maison (comme je l'ai fait)

1 petit oeuf

de la crème fraîche (ou du fromage blanc, ou 1 petit suisse) 

2 sachets de sucre vanillé

Enfin... n'oubliez pas les mûres ! 

Comment faire ?

1- Trier les mûres car il reste toujours quelques pécouts et les passer rapidement sous l'eau sans les faire tremper.

2- Préparer la pâte. L'étaler dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

3- Piquer la pâte.

4- La recouvrir de mûres.

5- Dans un bol, battre l'œuf, un sachet de sucre vanillé et quelques cuillères de crème fraîche (ou autre). Verser la préparation sur la tarte. 

Les fruits ne doivent pas être recouverts mais juste tapissés de la préparation à la crème.

Les saupoudrer avec le second sachet de sucre. 

6- Cuire au four environ 30-35 minutes toujours à 180°.

Attendre que la tarte refroidisse au moins un peu... avant de la déguster !

Perso je la préfère bien froide (et vous ?)

Vous pouvez aussi aromatiser vos yaourts ou fromages blancs (même de chèvre, brebis ou soja) avec des mûres. En écraser quelques-unes, laisser les autres entières, sucrer légèrement et laisser macérer une petite demi-heure avant de déguster.

Les curieux trouveront sur ce blog...un article sur les mûres (botanique, vertus du roncier, utilité...).

Et les gourmands trouveront d'autres recettes de saison !