Quelques réalisations d'automne...

L'été et l'automne sont des saisons propices à faire quelques provisions pour l'hiver...

Tel l'écureuil qui engrange ses trouvailles, j'aime réaliser quelques conserves et douceurs que nous serons heureux de retrouver pendant la saison froide et pour noël. 

Ainsi le mois d'octobre m'a permis de réaliser des compotes de pommes reinettes, avec de l'aide bien appréciée depuis quelques années pour l'épluchage et le tri, car comme elles sont bio évidemment il y a souvent de petites bêtes qui décident d'y goûter avant nous.

Les pommes sont cuites à la vapeur douce dans mon vitaliseur de Marion que je possède depuis la fin des années 80 et dont je me sers tous les jours. Je ne suis pas sponsorisée par la marque, mais pour ceux que ça intéresse je vous mets le lien. C'est le seul investissement que je trouve vraiment utile dans une cuisine, le reste c'est du gadget...enfin ce n'est que mon avis et cela ne m'empêche pas de faire des plats mijotés par ailleurs.

Bon revenons à mes compotes ! Je ne les sucre pas du tout et je les mixe car c'est comme ça que nous les aimons. 

Puis je remplis les pots, les ferme hermétiquement et ensuite je stérilise 30 minutes à 90°.

Voilà c'est tout.

Il faut bien évidemment vérifier le flop qui doit se rétracter lors du refroidissement.

Cette année, j'ai fait des compotes de pommes reinettes seules et de pommes reinettes-quetches.

Bien sûr c'est aussi la saison des coings, et j'ai réalisé de la pâte de coings et de la gelée de coings comme chaque année ou presque...

J'ai découpé aussitôt une partie de la pâte de coings et je l'ai mise à sécher dans mon armoire à vaisselle qui protège ainsi les découpes de l'humidité ambiante de ma vieille maison.

Nos ancêtres savaient conserver ainsi leurs aliments !

Vous retrouverez mes recettes ci-dessous...

Et vous, avez-vous fait des conserves durant ce mois d'octobre ?