Potage indien aux lentilles corail

19.01.2018 …

Par manou

Un potage onctueux aux saveurs venues des Indes

Je vous avais donné l'hiver dernier ma recette de potage courge-butternut, lentilles corail.

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute aussi simple, uniquement (ou presque) avec des lentilles, un bon potage au goût exotique riche en nutriments et qui va avec un dessert simple, constituer un repas du soir léger et nourrissant à la fois...

Les lentilles corail cuisent très vite ce qui permet de faire rapidement cuire ce délicieux potage, même en sortant du travail.

Il vous faut pour 4 personnes :

- des lentilles corail (200 g environ)

- un bouillon maison ou à défaut, un cube de bouillon de poule lyophilisé et de l'eau.

- 1 à 2 oignons selon votre goût.

- 3 cuillères à soupe de purée de tomate nature (ou 2 tomates fraîches en saison)

- 1 brick de lait de coco (20cl environ)

- 1 pincée de sel et poivre

- 1 peu de curcuma pour colorer.

- 1 peu de cumin (ou autre épice selon votre goût, comme vous le verrez dans la recette d'Amal en bas de page)

Désolée, je n'ai pas pensé à faire beaucoup de photos !

Les ingrédients

1- Commencer par éplucher les oignons et émincez-les.

2- Les faire revenir dans la casserole avec un filet d'huile d'olive.

3- Quand ils deviennent transparents, ajouter la tomate, et la laisser suer un instant.

4- Verser ensuite les lentilles et les épices et bien remuer.

5- Ajouter alors le bouillon (ou bien le cube et de l'eau) jusqu'à bien recouvrir les lentilles.

6- Cuire 20- 25 minutes environ à feu doux.

7- Au bout de ce temps, les lentilles sont bien cuites et fondantes, ajouter alors le lait de coco.

8- Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.

A servir mixé ou pas, et saupoudré de coriandre, c'est un véritable délice !

Voilà un potage végétarien, agréable à manger, car très onctueux et excellent à la santé...

Les lentilles corail sont des légumineuses. Ce sont des lentilles rouges auxquelles on a enlevé la membrane extérieure, ce qui explique qu'elles cuisent plus vite que les autres lentilles.

Elles sont principalement cultivées en Turquie, mais elles sont très consommées sur tout le pourtour méditerranéen, quoique plus récemment dans le sud de la France, et jusqu'en Inde où elles sont la base d'un plat savoureux, le dhal.

Leur belle couleur rose saumon vire au jaune en cuisant. Les enfants aiment leur couleur mais aussi leur goût, plus doux et légèrement sucré par rapport aux autres lentilles.

Elles sont riches en nutriments et tout d'abord en protéines (jusqu'à 24 %), en minéraux (fer, phosphore, potassium, calcium, magnésium) mais aussi en vitamines du groupe B. Et elles sont aussi très riches en antioxydants, pauvres en lipides, parfaites pour la ligne, riches en fibres...bon j'arrête car vous retrouverez tout ça sur le net !

Elles sont donc parfaites pour les enfants en pleine croissance, les convalescents, les sportifs et pour conserver la santé, durant les longs mois d'hiver...

Une jolie couleur rose saumon

Amal vous présente ce potage, davantage épicé, comme en Inde.

J'ai testé récemment sa version et je l'ai également trouvé excellente. Vous retrouverez sa recette et son joli blog culinaire en cliquant sur le lien ci-dessous

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail. - La Cuisine de AMAL

Un plat de lentille corail que je fais beaucoup en Hiver comme soupe et en Eté comme plat principal. J'aime beaucoup le lait de coco en cuisine, une cuisine que mon amie Indienne m'a apprise et que

http://lacuisinedeamal.com/2017/12/dhal-de-lentille-corail-soupe-de-lentille-corail.html

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latabledeclara

28/01/2018 18:55

J'aime beaucoup ta soupe Bonne soirée

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manou

29/01/2018 08:51

Cela change un peu en ce moment que nous en cuisinons beaucoup :) Merci de ta visite...je sais que je publie peu de recettes en ce moment. Bonne journée

Sigrid

23/01/2018 22:47

Mmmh très appétissante cette soupe, votre recette fait très envie......................mais elle n'est pas végétarienne !!! Vous avez mis du bouillon de poule, pas du bouillon de légumes. Merci pour le lien vers l'autre blog.

24/01/2018 06:47

Elle est végétarienne (car les végétariens n'excluent pas tous les produits à base d'animaux) mais pas végan c'est sûr puisque la mode est au rejet total de tout ce qui est animal ce qui n'est pas mon cas personnel. Je suis pour la modération en toute chose. Dans le mien je mets un bouillon maison (comme je le dis) qui est entièrement fait à base de légumes mais pour donner du goût beaucoup de personnes préfèrent un bouillon de poule :) Bonne journée Sigrid et merci pour tes visites et tes remarques

eglantine

21/01/2018 22:15

Lentilles-corail....est ce qu'il y a une difference de goût avec les autres ....

22/01/2018 07:50

Oui tout à fait elles sont plus sucrées !

Martine 85

21/01/2018 06:37

Je l'ai fait samedi avec des lentilles blondes. Je n'en ai pas trouvé de corail. . Très bon. Merci beaucoup. Bon dimanche. Bisous

21/01/2018 08:08

Dommage ! Mais je suis touchée que tu m'aies fait confiance :) Bisous et bon dimanche

christine

20/01/2018 10:41

J'adore les lentilles corail ou autre d'ailleurs. Je plongerai bien ma cuillère dans ta soupe, hummm!!! Bonne journée!

21/01/2018 08:07

Oui c'est une bonne soupe qui réchauffe et en ce moment nous en avons bien besoin même chez nous ! Bon dimanche...

marine D

20/01/2018 10:03

j'aime le cumin, le lait de coco, le curcuma, excellents pour la santé !

20/01/2018 10:44

C'est bien un potage santé, tu l'as dit mais je respecte ceux qui n'aiment pas les lentilles quelles que soient leur forme. ReBises

20/01/2018 10:02

A noter ! Je suis en train de préparer une potée pour demain, ça va nous réchauffer ! Oui ici nous avons eu beaucoup de pluie, en décembre enfin la mare s'est refaite, mais dommage cette sécheresse chez vous, l'été prochain risque d'être encore plus sec, c'est pas facile ... Bisous du jour

20/01/2018 10:43

Hum la potée j'adore ! Chaque famille a ses variantes mais c'est un bon plat d'hiver...en plus on adore les choux :) Bises et une douce journée

jupiter

20/01/2018 08:48

super soupe qui change des classiques. J'ai des lentilles ainsi, sans peau, je me demande si cela passerait sans dégâts au travers de mon côlon. Bonne initiative Manou, surtout que les légumineux secs c'est très bon pour la santé .biz

20/01/2018 10:42

Ces lentilles corail sont très digestes Jupi par rapport aux autres légumineuses et une fois mixé cela est encore plus agréable à tous points de vue :) Ce sont en plus des "sucres" à très faible index glycémique et cela ne peut que te faire du bien vu les nutriments que ces lentilles contiennent. Tu me diras si tu aimes surtout ! Bises et une douce journée

20/01/2018 07:58

Merci pour votre visite ou vos commentaires...Je suis contente que cette recette tente certains d'entre vous !

lemenuisiart

19/01/2018 20:37

J'y gouterai bien

chez laramicelle

19/01/2018 18:34

oups lentilles ^^

coucou désolée, je n'aime pas trop les lenteille, quelle que soit leur couleur ; bisous

20/01/2018 10:45

Celles-ci sont très douces et n'ont rien avoir avec les vertes ou les blondes au niveau du goût. En plus elles sont très digestes, c'est vrai que j'ai oublié de le mentionner et tellement riches en bons nutriments...Bisous

Nell

19/01/2018 16:17

Coucou Manou, juste deux ou trois mots car je suis à la maison aujourd'hui. Un grand merci pour ton mail et tes mots de réconfort. Je vais me faire une bonne soupe car j'ai mon petit-fils ce soir. Je t'embrasse et te dis à bientôt. J'adore les lentilles corail dans une soupe, c'est excellent.

20/01/2018 10:46

Coucou ma Nell, tu n'étais pas obligée de passer ici, je pense à toi très fort....contente de savoir que tu as eu une journée plus cool hier et que tu as gardé Ethan ainsi cela t'aura changé les idées. Gros Bisous

Colette

19/01/2018 15:00

Jamais essayé ! mais j'ai tellement d'interdictions (liées à un problème de santé je précise et non pas à un quelconque régime) que je choisirai mon moment ! merci pour cette recette bien tentante ! des bises !

20/01/2018 10:47

Je sais qu'en ce qui concerne les aliments chacun a ses goûts d'une part et ses impératifs de santé de l'autre aussi, je propose et puis ensuite, chacun fait comme il le peut. Bisous et une douce journée

Renée

19/01/2018 14:15

Merci beaucoup il a l'air délicieux et, l'hiver n'étant pas fini fera bien l'affaire un de ces soir. Bisousss

20/01/2018 10:48

C'est bien de varier en hiver...j'adore les potages et je fais souvent des essais très agréables ! Bisous

kimcat

19/01/2018 14:08

C'est appétissant !! Bizzz

Pour les amateurs de potages ! Bises

wolfe

19/01/2018 13:36

Bonjour Voila une recette qui m'a l'air succulente! Je la garde sous le coude! Bisous

20/01/2018 10:50

Si tu aimes, tu peux goûter aussi celle que j'ai proposé en lien butternut-lentilles. Mes petits-enfants l'adorent ! Bises

Maria-Lina

19/01/2018 12:12

Hummm, ce potage doit être un délice!!! Bise, bon vendredi dans la joie!

Gomez Victoria - Lynn

19/01/2018 12:11

coucou Imali nous avait fait des lentilles corail au lait de coco avec du curcuma; mon mari et moi avions beaucoup aimé; bisous

Alors tu devrais aimer ce potage sans problèmes. Regarde la recette que je mets en lien aussi :) Bisous

missfujii.

19/01/2018 12:10

délicieux et rapide à préparer, j'en fait parfois, mais je n'ai jamais mis de lait de coco, donc à essayer !

20/01/2018 10:51

Tu me diras si tu aimes avec...nous on aime beaucoup, ainsi on voyage à peu de frais :)