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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

 

Les derniers jours de canicule qui viennent de perturber la plupart de nos régions ne donnent guère envie de cuisiner. Voilà donc un plat (bien connu des internautes...mais qu'importe ! ) à préparer le matin à la fraîche et à déguster à midi aux heures chaudes de la journée ou le soir en entrée !

 

Les ingrédients :

 

500 g de tomates mûres

250 g de semoule de blé nature (type couscous  à grain moyen)

200 g d'oignons blancs

3 à 4 citrons selon leur grosseur

6 à 8 c à soupe d'huile d'olive (selon que vous êtes au régime ou pas !!)

sel, poivre

et 1 beau bouquet de menthe fraîche + 1 de persil du jardin !

 

Comment procéder ?

 

Verser la semoule dans un saladier qui pourra aisément être placé au réfrigérateur jusqu'à l'heure du repas, simplement recouvert d'une assiette par exemple.

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Presser les citrons et verser le jus sur la semoule.  

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Pendant que la semoule gonfle doucement tout en absorbant le citron ...

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Laver le persil, la menthe et  les tomates (en garder quelques-unes pour la garniture).

 

Éplucher les oignons et les détailler en morceaux.

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Dans le bol du mixer, commencer par mixer finement les herbes et les oignons, puis ajouter les tomates et mixer à nouveau (elles doivent être en tout petits morceaux encore visibles).

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Mélanger cette mixture à la semoule citronnée.  Ajouter sel, poivre et huile d'olive et bien mélanger...

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Laisser gonfler l'ensemble au frais pendant au moins deux à trois heures. Les arômes se mélangent...

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Au moment de servir décorer avec les quartiers de tomates (ou des tomates cerises) et quelques feuilles de menthe ou de persil.

Taboulé classique si rafraÎchissant !!

Déguster bien frais !

 

Même les enfants adorent ce plat rafraîchissant...

 

En été lorsqu'il fait très chaud, je le sers à midi après une entrée composée de melon et de fines tranches de jambon cru. En dessert une salade de fruit frais suffit pour un repas simple, facile à digérer et surtout très hydratant pour le corps.

Le soir il constituera une entrée toute simple mais copieuse qui pourra être suivi d'un simple poisson grillé et d'un dessert au choix !

 

Le taboulé est un plat qui peut varier à l'infini selon le contenu de votre frigo...On peut y ajouter du concombre, du poivron vert ou rouge  (s'assurer avant que tout le monde aime !), l'enrichir avec des crevettes par exemple.

 

Mais c'est tout simple qu'il est encore le meilleur ! 

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