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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Truffes au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc

Je ne sais pas pourquoi j'étais persuadée que je vous avais déjà mis cette recette sur le blog.

Je ne sais plus du tout où j'ai pris la recette car ces truffes n'ont rien de provençal mais j'en fais quelques-unes chaque année pour ceux qui n'aiment pas le chocolat noir...

 

Ingrédients pour une trentaine de truffes

500 g de chocolat blanc

15 cl de crème fraîche épaisse

200 g de noix de coco râpée

1 bâton de vanille (ou de la vanille liquide ou en poudre)

 

Comment faire  ?

 

- Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux plus petits que les carreaux.

- Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le bâton de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur ou l'extrait de vanille (c'est plus rapide). 

- Au bout de quelques minutes, verser la préparation bien chaude sur le chocolat, et remuer fortement sans vous arrêter jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Voilà ce que l'on obtient...

 

Le chocolat est bien fondu...

Le chocolat est bien fondu...

- Ajouter alors la moitié de la noix de coco râpée (le reste servira à rouler les truffes) et bien mélanger... 

- Mettre alors la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. 

La préparation est prête à mettre au fraisLa préparation est prête à mettre au frais

La préparation est prête à mettre au frais

- Prélever ensuite avec une petite cuillère à café de petites boules que vous roulerez dans le reste de noix de coco râpée. 

Désolée, j'en avais plein les mains et, à ce stade, je n'ai pas fait de photos ! 

- Remettre ensuite vos truffes au frais et ne les sortir qu'au moment de déguster.

Et voilà le résultat !

Et voilà le résultat !

Les truffes peuvent se préparer à l'avance...mais ce n'est pas une raison pour ouvrir la boîte tous les jours, pour les regarder ou alors faites-le avec les yeux, sinon, il n'y en aura plus pour noël et vous ne pourrez pas les mettre au milieu des treize desserts comme ci-dessous à côté des fruits déguisés...

Une vue partielle des treize desserts de noël

Une vue partielle des treize desserts de noël

Et bien sûr, en plus de ces truffes au chocolat blanc, je fais aussi pour les gourmands, des truffes au chocolat noir, bien noir, trèssss noir. Ce sont celles que je préfère, car je n'aime pas ce qui est trop sucré et je ne suis pas la seule !

Voici ma recette toute simple, ci-dessous...

 

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P
Humm...J'adoooore les truffes! Je n'ai encore jamais essayé au chocolat blanc...Je vais y remédier!
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M
Cela décore bien les plats en plus, mais les adeptes du chocolat noir n'y touche pas ! bises
E
Bonjour Manou ; on ne peut pas accéder à ta case "contact". Je t'écris donc ici. Merci pour tes bons voeux de Noël, c'est gentil. A ton retour, tu trouveras dans mon blog une création-book rétro-steampunk, que j'ai finie hier soir. Je sais que tu aimes ce style, je l'ai "fabriquée" à ton attention. A très bientôt. Bises !
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M
Je n'avais pas compris ! Le lien contact de bas de page ne fonctionne pas, c'est celui qui se trouve en haut de la colonne de droite dans "Encore un blog !" qui fonctionne. Je note ton adresse précieusement. Bisous
E
Coucou Manou ; ce n'est pas ta case "commentaires" qui est inaccessible, c'est ta case "contact". Je n'ai donc pas pu t'écrire. Voici mon mail : eliane.roi1@orange.fr. Tu peux m'écrire, je te répondrai. La déco-book rétro n'est pas encore dans mon blog ; il faut que je "travaille" les photos pour les rendre rétro, sépia... je la mettrai dans deux ou trois jours. Grosses bises à toi.
M
Oh que c'est gentil ! Je vais aller voir ça :) J'ai intentionnellement supprimé pour mon dernier article la case "commentaire" car je ne voulais pas obliger les gens à venir mettre "joyeux noël". Tout le monde est tellement occupé ! Bises
C
je crois que je n'avais jamais vu de truffes au chocolat blanc merci de ta recette....
ah les treize desserts provençaux quelle belle tradition
belle fin de journée à toi
bisous
patricia
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M
C'est beaucoup plus sucrée que les noires évidemment mais les petits aiment :) et en plus c'est joli ans les plats !
R
Coucou Manou,
J’adore les truffes aux chocolats et le blanc en particulier.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny
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M
Merci Rohnny ! Tu es donc gourmand ! Il faut dire que chez toi il y a des spécialistes pour le chocolat :) bonne journée
L
Je suis comme toi ... des truffes au chocolat noir ou rien !
Douce nuit et gros bisous.
LAVANDINE
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M
Ce sont mes préférées et plus elles sont simples plus j'aime ! bisous et une douce fin de semaine
B
Hum !!! Merci pour cet excellent partage !!! Miam ! Miam !
Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année.
Je t'embrasse très fort.
Bernadette.
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M
Merci Binchy, je quitte la blogo que samedi ! Mais passe une douce fin d'année toi aussi. bisous
C
Bonne idée pour ceux qui n'aiment pas le chocolat noir, je suis allée voir ta recette de truffes chocolat noir, comme beaucoup je préfère et n'aime pas le blanc.
Bonne soirée!
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M
Moi aussi je préfère le noir mais il faut bien reconnaître que les blanches sont très décoratives :) bises et une douce journée
L
Je quitte le blog de Nell pour le tien, et encore du chocolat ! bon moi pas fan, mais cela reste beau
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M
Il y a des gourmands à la maison que veux-tu il faut bien leur faire plaisir
N
Oh!!! Là là la tentation que voilà. Nous sommes toutes les deux en pleine gourmandise et c'est vrai qu'il ne faut pas ouvrir le couvercle. Miam! Il va falloir que je m'y colle. Je viens de m'abonner car le Reader n'est pas pour demain je crois. Je suis avec mon portable ce soir. Bisous et douce soirée
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M
Je la vois la gourmande ! Je fais un peu tous les jours en ce moment, mais je n'ai pas encore fait toutes les courses et aujourd'hui nous avons eu un véritable déluge toute la journée avec tonnerre et trombes d'eau cela n'incite pas à sortir...bisous et une douce soirée (je ferai sans doute comme toi dès janvier car je me demande même s'ils vont le rétablir un jour ce reader cela me donnera l'occasion de faire un vrai tri parmi les blogs que j'aime car je ne pourrai pas m'abonner à tous...)
C
Je découvre ! celles que je fais sont toujours au chocolat noir !! il faut dire que les amateurs de chocolat noir sont nombreux dans la famille !! un jour je ferai celles ci pour essayer ! tu prépares toi même les treize desserts ? je file voir ta recette au chocolat noir ….. il faut toujours essayer les nouveautés !! une belle soirée et bisous
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M
En principe j'essaie de faire tous les desserts qui entrent dans les 13 desserts sauf les nougats que j'achète et parfois le gibassier que je vais chercher si on a le temps dans le Luberon dans un village où le boulanger est renommé ! ça nous fait une promenade la veille de noël. C'est pas bien compliqué car tout peut se faire à l'avance et en Provence, le repas du 24 est léger, c'est le 25 qu'on fait la fête :) bisous et une douce soirée
M
Belle idée et qui change des truffes traditionnelles ! Merci Manou. Bisous et belle journée.
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M
J'ai testé la recette il y a deux ans pour la première fois et j'ai vu qu'elles avaient été appréciées ! Alors la tester c'est l'approuver :) bisous et une douce soirée
R
je n'aime pas le chocolat blanc et pourtant j'y gouterais bien a tes truffes, comme aux reste d'ailleurs Bisous
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M
Hi hi tu es trop loin ma Renée, la vie est mal faite :) bisoussss
V
pas fan de chocolat blanc, mais a essayer pour la noix de coco!!! gros bisous Manou. cathy
Répondre
M
Je préfère aussi le noir, il doit bien exister des recettes de truffes au chocolat noir ET à la noix de coco (je chercherai mais je ne te promets rien pour cette année). bisous
R
Bonjour Manou,
Moi, je ne mange que du chocolat au lait ; je n'aime pas le fort goût de chocolat noir;
Par contre j'aime bien " les dattes " que je vois sur ta photo et les calissons,
il y a très longtemps que je n'en ai pas mangé , ce n'est pas de ma région, je ne sais pas si j'en trouverais !!
pourtant c'est très bon !! hummm le calisson d'Aix du Roy René , c'est ta région ? tu dois te régaler ? une recette ancestrale. Un mélange d'amandes finement broyées, de melon de Provence et d'écorces d'orange confits, non mais j'en bave !! lol, je rigole !!!!!
Passe une bonne journée, bises
Répondre
M
Je ne sais pas faire les truffes au chocolat au lait mais tu me donnes une idée, je vais chercher des recettes !! Ma petite-fille n'aime pas le chocolat noir. Par contre, le calisson d'Aix du Roy René est fabriqué à 20 km de chez moi à Aix-en-Provence...C'est le plus renommé ! Je l'aime aussi et les fruits déguisés (dattes fourrées à la pâte d'amande) font partie des 13 desserts, incontournable sur la table de noël:) bises
R
Miam! Voici des truffes bien originales!!! :)
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M
La truffe blanche ça existe en vrai celles-ci ne sont que des imitations pour noël :)
M
je serais plus capable de les manger que de les faire.....hihihi.....passe une bien belle journée
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M
Tu as des excuses tu fais tellement de choses déjà !! bises
D
pas raciste, j'aime autant le chocolat noir que le blanc !!!
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M
Moi itou mais plus le noir que le blanc :)
É
Bonjour Manou. Merci pour ta recette. Je ferai plutôt celles au chocolat noir... Bisous
Répondre
M
Elles sont encore plus faciles à faire et à conserver ! bisous
D
Quelles soient blanches ou noires, j'aime!!!
bonne journée, bises
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M
Toi tu es une vraie gourmande alors !! Avec modération on peut tout aimer...bises
C
Hum..j'aime le chocolat blanc ..pas trop quand même riresss
Merci pour ta recette
Bises Manou
Répondre
M
ça change un peu et c'est joli dans les assiettes...bises