Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...
Pour ce gâteau gourmand, il vous faut...
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
2 ou 3 bananes trop mûres selon la grosseur
100 g de beurre fondu ou d'huile
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel si vous y pensez (j'oublie toujours !)
Parfum : zeste de citron râpé
ou bien pépites de chocolat (je n'en avais pas !!)
Réalisation
- Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Écraser les bananes à la fourchette (vous pouvez aussi en couper une en petits morceaux ce que je n'ai pas fait ).
- Faire fondre le beurre, attendre qu'il refroidisse un peu et l'ajouter à la préparation.
- Râper le zeste de citron (bien le laver au préalable même s'il est bio) directement au dessus du saladier.
- Ajouter les bananes écrasées, la farine, la levure et la pincée de sel.
- Verser dans un moule à cake beurré.
- Cuire 40 minutes environ d'abord à 200° puis baisser le four à 180° dès que le cake commence à gonfler.
- Vérifier la cuisson en plantant une aiguille ou un couteau à longue lame au coeur du cake. Il doit ressortir comme d'habitude, parfaitement sec.
Facile à transporter en balade, ce cake redonne de l'énergie et il est moelleux et très parfumé.
Encore faut-il aimer le goût particulier de la banane cuite qui ne fait pas l’unanimité chez moi.
Et chez vous ??