Clafoutis aux clémentines

C'est la pleine saison des clémentines alors, cette semaine, vu que je n'ai pas encore pu commencer mes petits biscuits de noël, j'ai décidé d'expérimenter ce "clafoutis" aux clémentines.

Je mets "clafoutis" entre guillemets car pour moi c'est plus proche d'un gâteau que du clafoutis que je fais d'habitude. 

En tous les cas, qu'importe son nom, nous l'avons trouvé très bon ! 

C'est la première fois que j'en fais et je ne sais plus qui m'a donné la recette...alors si c'est vous, faites-moi signe, je rajouterai le lien vers votre blog. 

Les Ingrédients 

5 ou 6 clémentines corses sans pépin 

75 g de farine

50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 œufs

75 g de fromage blanc (1 pot fait 100 g) ou deux petits suisses

Parfum au choix : vanille liquide, cannelle ou eau de fleur d'oranger, environ 1 cuillère à soupe

Moi j'ai testé avec la fleur d'oranger.

Préparation

1 - Préchauffer le four à 180 °.

2 - Dans une terrine, battre les œufs avec le sel et le sucre.

3 - Ajouter la farine et la levure et battre encore quelques minutes. 

4 - Verser le fromage blanc et le parfum et bien remuer.

5 - Dans un moule carré ou rond, beurré et fariné, verser la pâte.

6 - Éplucher les clémentines et séparer les quartiers, en enlevant le plus de peaux blanches possible. 

7 - Disposer les quartiers sur la pâte.

8 - Enfourner pour environ 30 à 40 minutes max. 

9 - Vérifier la cuisson et saupoudrer de sucre vanillé dès la sortie du four.

A déguster tiède ou froid en dessert ou pour le goûter.

Parfois les agrumes prennent un peu d'amertume à la cuisson.

Si vous n'aimez pas ça, vous pouvez sucrer davantage et donc ajouter environ 20 à 30 g de sucre ou de miel, en plus. 

Mais nous, sans être au régime pour autant, nous avons l'habitude de sucrer toujours moins que préconisé dans les recettes classiques.

On s'y habitue très bien !