Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Tarte aux asperges, au basilic et au chèvre

 

L'asperge est un légume santé que l'on trouve abondamment sur les marchés dès le mois d'avril. Mes préférées, en dehors des asperges sauvages, sont les asperges vertes...

 

Les dernières se trouvent encore au marché et voilà une recette pour en profiter !

 

 

Une entrée réussie ou un repas léger...

Une entrée réussie ou un repas léger...

 

 

Ingrédients

 

250 g de pâte brisée maison ou une pâte toute faite (brisée ou feuilletée)

1 botte d'asperges vertes de préférence

2 à 3 œufs selon la grosseur

1 petit pot de crème fraîche allégée ou pas 

1 petit verre de lait

quelques branches de basilic vert ou rouge

Sel, poivre

2 picodons secs râpés

 

 

 

1 - Préparer les légumes...

 

- Nettoyer vos asperges et les faire cuire à la vapeur 20 minutes environ.

- Les rafraîchir sous l'eau froide.

- Les découper ensuite en tronçons de deux centimètres environ.

- Réserver...

 

2- Préparer une pâte brisée maison, pendant la cuisson des asperges...

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

J'ai fait la fainéante puisque aujourd'hui, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce !

 

Piquer légèrement le fond de pâte avec une fourchette et laisser reposer au frais.

 

 

 

Quand les asperges ont refroidi...

 

3- Finaliser la tarte 

 

- Répartir une partie du fromage râpé sur la pâte.

- Ajouter les asperges.

- Ciseler le basilic (rouge aujourd'hui) par-dessus.

- Recouvrir avec le fromage râpé restant.

- Verser par-dessus la préparation suivante : oeufs battus avec la crème fraîche et le lait, sel et poivre. 

 

 

 

 

 

 

Les trois étapes cruciales !Les trois étapes cruciales !
Les trois étapes cruciales !

Les trois étapes cruciales !

 

4- Cuire la tarte 

-Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Vous baisserez un peu le four, si la tarte dore trop vite, ce que j'ai oublié de faire.

 

 

 

Comme vous le voyez... aujourd'hui je l'ai fait un peu trop cuire !

Comme vous le voyez... aujourd'hui je l'ai fait un peu trop cuire !

5- Quelques Variantes... 

 

Bien sûr vous pouvez utiliser un autre fromage, si vous n'aimez pas le chèvre.

Parfois, en été, j'utilise du chèvre frais. Dans ce cas je l'écrase avec le mélange crème- oeufs.

Vous pouvez ainsi varier la recette à l'infini...

 

Si vous ajoutez du saumon fumé, préférer le gruyère au chèvre et parfumer à l'aneth.

Si vous ajouter du jambon blanc, n'importe quel fromage est un délice. En été saupoudrer de basilic frais vert ou de ciboulette.

Si vous ajouter du jambon cru, préférer le roquefort par exemple...et la ciboulette. 

 

A vous de laisser livre cours à votre créativité et d'associer différentes saveurs...

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
E
Bonjour Manou. J'adore les tartes aux asperges, mais pas le chèvre : je remplacerai par du gruyère. Bonne journée et bisous
Répondre
M
Hummm superbe et en plus tellement belle, un pur délice!!! Bise et bonne soirée toute douce!
Répondre
M
Merci Maria-Lina ! Bonne soirée à toi aussi...
C
J'adore ces tartes salées pour le repas du soir, accompagnées d'une salade verte ! Et celle-ci est très appétissante, j'adore le chèvre !
Belle soirée, bisous !
Cathy
Répondre
M
Merci ! Lorsque tu es revenue c'est moi qui suis partie quelques jours...je viens te voir bientôt : tu as dû mettre pleins de photos sur ton blog !!
É
Miam ! J'ai faim :-0)) facile à préparer Merci Manou!
Répondre
M
Oui facile à faire et tout le monde aime !
É
Bonsoir Manou. merci pour la recette. J'aime les asperges mais pas le chèvre : je mettrai du gruyère...
Répondre
M
Je change très souvent de fromage aussi et toutes les variantes sont délicieuses. Mais tu sais qu'en Provence dès les beaux jours le fromage de chèvre est présent dans presque tous les menus :)
L
Je ne connais pas mais cela me semble très bon
Répondre
M
Et très facile à réaliser et cela est finalement assez économique, car il faut moins d'asperges pour contenter une grande famille...
N
Une belle tarte comme je les aime, Manou. Merci pour ta recette et gros bisous.
Répondre
M
Merci à toi Nell !
Q
Tout ce que j'aime... merci pour la recette.
Bises et douce journée.
Répondre
M
Et bien à part de prendre des conserves je crois qu'il faudra attendre le printemps prochain pour en déguster à nouveau...
M
L'asperge est à l'honneur sur nos blogs en ce moment ! Tant mieux, j'aime ça et la saison est si vite passée.
Répondre
M
Contente de t'entendre à nouveau chère Manou.
M
Oui j'ai vu ça aussi sur ton blog ! Mais j'étais quelques jours en Haute-Loire et sans réseau donc je n'ai pas eu le temps de répondre juste d'aller voir...La tienne est très colorée !
D
une recette très appétissante!!!! merci
très belle journée, bises
danièle
Répondre
M
Merci à toi Danièle !