poisson

Maquereaux au four, au fenouil et au citron

poisson, cuisine

Par manou

Voilà un plat tout simple mais très goûteux... Prévoir et acheter un maquereau par personne. Il faut que la taille des maquereaux soit la même pour que la durée de cuisson soit équivalente. Aussi si vous avez des enfants...soit vous achetez des maquereaux...

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Anchois au sel PAS à PAS

poisson, conserve, Provence

Par manou

Comment faire des anchois au sel ? 1 - D'abord il ne faut pas être rebuté par l'odeur ni le contact avec le poisson. 2 - Ensuite il faut acheter des anchois chez le poissonnier ou sur le marché au bon moment c'est-à-dire de mai à fin juillet. Donc c'est...

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La Soupe de poisson à la provençale PAS à PAS

cuisine, poisson

Par manou

Voilà la recette toute simple de ma mère qui la tenait de sa mère (donc de ma grand-mère). Son père (donc mon arrière-grand-père) était pêcheur dans un petit village provençal du bord de mer. Cela ne veut pas dire que je détiens la vraie recette provençale....

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Terrine de courgettes au saumon fumé

cuisine, poisson

Par manou

Avec une salade composée, un repas léger Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 4 courgettes de taille moyenne 4 œufs 4 tranches de saumon fumé 2 cuillère à soupe de farine 4 cuillère à soupe de basilic , haché (celui du jardin) 20 à 25 cl de crème fraîche...

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Thon à la vénitienne

cuisine, poisson, Italie, Recette italienne, découverte

Par manou

Thon à la vénitienne Pour 4 personnes 4 tranches de thon plutôt épaisses (OU 1 ou 2 plus grosses à découper) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poivron rouge bien mûr Persil (pour la déco) 200 g d' olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres...

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