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Dans la Bulle de Manou

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Thon à la vénitienne

Thon à la vénitienne

Thon à la vénitienne

Pour 4 personnes 

4 tranches de thon plutôt épaisses (OU 1 ou 2 plus grosses à découper)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge bien mûr
Persil (pour la déco)
200 g d' olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de câpres
1 verre de vin blanc
le jus d’1 citron frais + 1 citron pour la déco

La recette...

- Préchauffer le four à 180° sur la position grill.
- Dans un grand plat allant au four et choisi parmi vos plus beaux plats colorés et pouvant passer directement sur la table, versez un peu d’huile et disposez  les tranches de thon.

- Hachez les olives, les câpres et le poivron et répartissez-les sur le thon.

- Arrosez avec le vin blanc et le jus de citron.

Remarque : Il est normal que le jus de citron commence à "cuire" légèrement le thon qui change alors de couleur pour devenir moins rouge... 

- Enfournez à mi-hauteur et surveiller la cuisson qui doit durer 1/2 h environ (si le thon grille trop le protéger avec du papier alu).

- Servir  dès la sortie du four directement dans le plat.

- Décorer avec quelques fines tranches de citron (ou des quartiers si vous préférez) et le persil du jardin ciselé.

- Servir de préférence avec de la ratatouille pour un repas léger ou des pommes de terre vapeur , pour un repas plus consistant...

 

Boire avec un vin blanc de Vénétie bien frais (ça s'impose !)

 

HUM...vivement l'été pour le déguster sous la tonnelle !!

Comment se compose un repas italien de fête ?

 

- L'antipasto 

Ce sont les entrées (carpaccio, fromages, charcuterie...)

 

- Il primo (sous-entendu piatto

Pâtes, risotto, gnocchi, raviolis ou soupes de saisons...

 

- Il secondo (sous-entendu piatto

Viande ou poisson, comme le "Thon à la vénitienne" dont je viens de vous proposer la recette.

- Il contorno

L'accompagnement (salades, pommes de terre, légumes cuits souvent grillés...)

Enfin, le repas se termine par il dolce, des d
esserts sucrés et variés (tiramisù, glaces, salade de fruits...)

Puis par il caffè et l'amaro (digestif) ou liqueurs (comme le limoncello).

 

Bien sûr les recettes varient selon les régions et les saisons !

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