fromage

L’artisou, patrimoine de la Haute-Loire

Haute-Loire, Velay, découverte, Tourisme, fromage, vache, artisou, tradition

Par manou

Fromages du Velay ou fromages de pays Cela fait longtemps que je voulais vous parler de l'artisou. Sans doute le connaissez-vous au moins de nom ? Il s'agit d'un fromage qui fait partie du patrimoine du Velay (région sud du département de la Haute-Loire)....

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Tarte au brocciu corse

cuisine, dessert, fromage, tarte sucrée

Par manou

Tarte au brocciu à la sortie du four Le "bruccio" corse (ou "brucciu") est une appellation fromagère protégée (AOP) depuis 2003. En Provence on dit aussi "broccio", ce mot provenant de l'appellation "brousse". C'est un fromage frais à base de lait de...

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