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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Sablés au citron

Sablés au citron

Ingrédients :

 

300 g. de farine

175 g. de sucre en poudre

175 g de beurre sorti à l'avance du frigo

1 œuf entier battu dans un bol

1 cuillère à café de levure chimique

1 zeste de citron râpé finement + 2 cuillères à soupe de jus (ou 2 c. à c. d'extrait naturel de citron)

1 pincée de sel.

Sablés au citron

La recette

 

1 - Battre dans le robot le sucre et le beurre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Sablés au citron

 

2 - Ajouter l’œuf, le parfum et le zeste du citron râpé finement au préalable.

 

3- Mélanger la farine, la levure et le sel et les verser dans le robot. Bien mélanger le tout.

 

Sablés au citron

 

4- Placer la pâte obtenue dans un saladier que vous rangerez au frigo pour une nuit ou  au congélateur pour 1 heure.

Sablés au citron

5- Lorsque la pâte est suffisamment ferme, la diviser en portion,  l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.

 

6- La découper à l'emporte- pièce : moi j'aime bien les coeurs et en plus je réalise des sujets, des sapins...à suspendre au sapin de noël (dans ce cas je perce un trou avec une aiguille à tricoter avant la cuisson).

 

Sablés au citron

7- Cuire ensuite au four thermostat 5 (180°) pendant 10 minutes.

Les biscuits doivent être à peine dorés sur les bords.

 

8-Laisser complètement refroidir en éloignant les gourmands qui vont immanquablement tourner autour de l'assiette, alléchés par l'odeur ...

 

Placez  ensuite les biscuits dans une boîte hermétique. Ils se conservent très bien 15 jours...

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ecureuilbleu 30/07/2020 10:11

Bonjour Manou. En me baladant au hasard sur ton blog, je découvre cette recette que je testerai. Bonne journée et bisous

manou 31/07/2020 08:42

A la maison quand j'en fais, ils ne font "pas un pli" comme on le dit chez nous ! bisous merci pour ton passage ici