Sablés au citron

Ingrédients :

300 g. de farine

175 g. de sucre en poudre

175 g de beurre sorti à l'avance du frigo

1 œuf entier battu dans un bol

1 cuillère à café de levure chimique

1 zeste de citron râpé finement + 2 cuillères à soupe de jus (ou 2 c. à c. d'extrait naturel de citron)

1 pincée de sel.

La recette

1 - Battre dans le robot le sucre et le beurre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 - Ajouter l’œuf, le parfum et le zeste du citron râpé finement au préalable.

3- Mélanger la farine, la levure et le sel et les verser dans le robot. Bien mélanger le tout.

4- Placer la pâte obtenue dans un saladier que vous placerez au frigo pour une nuit, ou au congélateur pour 1 heure.

5- Lorsque la pâte est suffisamment ferme, la diviser en portion,  l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.

6- La découper à l'emporte- pièce : moi j'aime bien les coeurs et en plus je réalise des sujets, des sapins...à suspendre au sapin de noël (dans ce cas je perce un trou avec une aiguille à tricoter avant la cuisson).

7- Cuire ensuite au four thermostat 5 (180°) pendant 10 minutes. Les biscuits doivent être à peine dorés sur les bords.

8-Laisser complètement refroidir en éloignant les gourmands qui vont immanquablement tourner autour de l'assiette, alléchés par l'odeur...

Placez  ensuite les biscuits dans une boîte hermétique. Ils se conservent très bien 15 jours...