La Marjolaine

Nom commun

La Marjolaine

Nom latin

Origanum majorana

Plante herbacée, aromatique et médicinale, cultivée dans les jardins. Les fleurs blanches ou rosées sont petites et groupées en épis globuleux.

Elle n’existe pas à l’état sauvage en Europe mais seulement à l’état cultivé. Elle peut cependant s’échapper des jardins…

Nom provençal

Autre nom

- Marjolaine à coquilles

- Marjolaine des jardins

- Origan des jardins

- Marjolaine officinale

Famille

Lamiacées

Culture

Elle aime un emplacement chaud et ensoleillé et une terre riche et bien drainée ! On peut diviser les touffes dès le printemps.

Histoire

Son aire naturelle est du nord-est de l’Afrique à l’Inde. Elle a été introduite en occident au Moyen âge, vraisemblablement par les croisés. Dans l’antiquité elle était symbole de joie et d’amour.

Récolte

Dès la floraison (juillet) et tout l’été jusqu’en septembre…

Faire sécher les branches ou les sommités fleuries en bouquet suspendus la tête en bas puis les conserver dans des bocaux de verre.

Congeler frais ciselé dans un peu d’eau (utiliser les bacs à glaçons)

Vertus

médicinales

Vertus très proches de l’origan :

- stimulante et calmante à la fois pour le système nerveux. C’est une plante antistress, anti-angoisse, anti-migraine  et anti-nervosité. Le soir elle favorise le sommeil.

- antalgique (soigne le torticolis, les lombalgies et les névralgies en cataplasme)

- digestive (en infusion)

- hypotensive.

- antispasmodique.

- antiseptique très puissant.

Contre-indication

Aucune

Partie utilisée

Les tiges fleuries et l’huile essentielle (plus douce que celle de l’origan).

Conso

Indispensable comme son cousin l’origan dans les sauces tomates, les lasagnes et les pizzas !!

Elle donne une  tisane au goût plus fin qui peut être mélangée à de la menthe.

Composants

Ne contient pas de thymol mais de la vitamine C, des tanins, des principes amers  et du carotène.

Ne pas confondre

Souvent confondu avec l’origan (= la marjolaine sauvage) elle est moins puissante en goût et en vertus mais le résultat est plus fin en cuisine.