Clafoutis aux prunes

Au mois d'août, les premières prunes commencent à apparaître dans les jardins et sur les étals et durent jusqu'à l'automne.  

Vous pouvez réaliser ce dessert avec n'importe quelle variété de prunes. Elles sont très bonnes préparées ainsi en clafoutis. Avec les petites prunes comme les mirabelles, ou les petites prunes sauvages de Provence, il faudra juste un peu plus de patience pour dénoyauter les fruits. 

1- Préchauffer le four à 230° et beurrer un plat à four.

2- Laver les prunes. Couper-les en 2 pour en extraire le noyau. Les disposer au fur et à mesure dans le plat, peaux en haut. 

3 - Recouvrir les prunes avec la préparation suivante, identique à celle du clafoutis aux cerises ICI sur ce blog :

1 verre de farine + 1/2 verre de sucre (roux de préférence) + 2 œufs + 2 verres de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de lait végétal (au choix).

Bien battre au fouet, avant de verser sur les prunes.  

4- Enfourner...

5- Quand le dessus du clafoutis commence à boursouffler légèrement (au bout de 10 minutes environ), baisser la température du four à 180°.

Et laisser cuire 30 minutes en tout. 

A la sortie du four, alors que le clafoutis est encore bien chaud, le saupoudrer de sucre vanillé (1 sachet suffit en général pour parfumer encore plus le dessert). 

A déguster froid, tiède ou chaud, nature OU

avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands !