Boules aux pignons

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé une petite recette sur ce blog, n'est-ce pas ?

Alors si vous êtes d'accord, autant bien débuter ce mois de juillet en se faisant un peu plaisir, vous ne pensez-pas ?

Je cuisine beaucoup, mais il faut dire que c'est souvent des plats simples, de tous les jours, et en ce moment avec la chaleur je prépare des salades composées, des crudités, des légumes ou des tartes aux légumes, bref comme tout le monde dans le sud !

Et il faut dire aussi que j'oublie toujours de faire des photos...et ensuite comme vous vous en doutez c'est trop tard.

Là, j'ai pensé à en faire...deux, c'est un progrès ! 

Ces petites gâteries sont très faciles à réaliser et sont parfaites pour qui aime le goût des pignons de pin. 

Il vous faut :

- 200 g d'amandes en poudre

- 1 œuf entier 

- 100 g de sucre glace

- 150 g de pignons

J'ai utilisé pour cette recette deux sortes de pignons : ceux ramassés sous les pins, assez petits cette année et patiemment décortiqués par mon mari et, comme je n'en avais pas assez, j'ai ajouté quelques pignons du commerce, plus gros. Le mélange a été parfait au niveau du goût. 

- Préchauffer le four à 200°.

- Préparer votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. 

- Verser les pignons dans une assiette ou un bol. 

- Dans un saladier (ou au robot), battre un bon moment l'œuf entier et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et blanchisse.

- Ajouter la poudre d'amandes, et bien mélanger. 

- Avec vos mains (c'est plus simple qu'avec une cuillère) que vous aurez humectées au préalable, car la pâte colle un peu, former des petites boules, et les rouler dans les pignons en appuyant pour qu'ils s'enfoncent dans la pâte. 

- Déposer au fur et à mesure les boules sur la plaque. Comme vous le voyez, les miennes ne sont pas parfaites ! 

- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes de cuisson. Les boules doivent être légèrement dorées. 

- Sortir du four et laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en fer. Elles durcissent un peu en refroidissant.  

J'avais peur au départ que ces biscuits soient trop sucrés mais finalement non, j'ai adoré cette recette, et apparemment elle a fait l'unanimité à la maison. 

La recette a été empruntée sur un blog, découvert totalement par hasard, ce qui m'a permis de l'explorer, voir le lien ICI, peut-être certains d'entre vous le connaissent déjà ?  

Pour ceux qui veulent en savoir plus, j'avais fait un article au sujet des pignons, il suffit donc de cliquer sur le lien ci-dessous pour le lire.