Gâteau moelleux au mascarpone et aux cranberries

cuisine, gâteau, dessert, goûter

05.11.2020 …

Par manou

Gâteau moelleux au mascarpone et aux cranberries

Lorsque j'ai vu cette recette chez Clara ICI, j'ai tout de suite eu envie de la tester.

D'abord chez nous, on adore le petit goût acidulé des cranberries que j'achète toujours séchées et puis, j'avais un pot de mascarpone qui atteignait presque sa date de péremption et qu'il me fallait utiliser rapidement.

Comme habituellement, j'ai pratiqué quelques variantes par rapport à la recette d'origine, en plus d'un oubli, car je suis ainsi depuis toujours...il me manque toujours quelque chose et je fais avec ce que j'ai à la maison. Et voilà un bon gâteau de goûter pour les retours de randonnées.

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :

250 g de farine en mélange si vous aimez

250 g de mascarpone

150 g de sucre (roux pour moi)

4 œufs

1 càc bombée de levure (pour moi, un sachet entier, j'aime les gâteaux légers)

300 g de cranberries (un peu moins pour moi car mon sachet avait déjà déjà entamé par des gourmands)

A cela, Clara rajoute 10 cl d'huile que j'ai carrément oublié de mettre, mais où avais-je la tête ?

Un gourmand n'a pas attendu bien longtemps pour le goûter...

La réalisation

- Variante : Comme j'utilise les canneberges séchées, je les mets à tremper dans du jus de citron, chez nous on n'aime pas l'alcool dans les gâteaux mais vous pouvez aussi les faire tremper dans du rhum si vous aimez ou du sirop de fraises ou de fruits rouges pour des enfants. Du coup, j'ai parfumé le gâteau avec le zeste du citron râpé.

- Préchauffer le four à 200 °.

- Commencer par battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

- Incorporer le mascarpone battu préalablement à la fourchette.

- Ajouter la farine et la levure.

- Puis les cranberries enrobées d'un peu de farine, ce qui évite qu'elles migrent toutes au fond du gâteau pendant la cuisson et le parfum.

- Beurrer un moule et verser la préparation.

- Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes max (chez moi). J'enfourne et je baisse aussitôt la température du four.

Hélas (pour vous), c'est inutile que je vous invite pour le goûter, il n'en reste pas une miette !

Dernières parts à se partager !

Si vous ne connaissez pas encore le blog de Clara une petite visite s'impose...

- La cuisine tout simplement

La cuisine tout simplement

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Cardamome 28/02/2021 12:30

Voilà, je l’ai fait ce matin , avec des petites variantes, il est dans le four. J’ai mis des noix au lieu de raisins et parfum amaretto. Comme mes oeufs sont tres gros, j’ai pesé 200 g. Je te dirai a la degistation, bz merci

Cardamome 26/02/2021 18:32

Je prends note j’ai tout meme si pas assez de cranberries, que jepeux completer avec des abricots. Les gateaux ici ca part vite et pas avec moi...! Bon we! Bz

manou 27/02/2021 07:46

J'ai des gourmands ici aussi surtout pendant les vacances quand j'ai les petits, avec les goûters et les petits-déjeuners, ça part vite, sinon c'est mon mari qui détient la palme ! Bises bon week-end à toi aussi

Lavandine 10/11/2020 21:45

Je note ta recette : j'ai justement des cramberries à utiliser;

Gros bisous et agréable nuit !
Lavandine

manou 12/11/2020 07:01

Et bien pour les goûter d'hiver il est parfait ! J'espère qu'il te plaira ! Bisous

Martine Barbier 06/11/2020 16:56

Mince alors tu ne nous en a même pas laissé une miette, il m'avait l'air pourtant très appétissant ce gâteau aux cranberries. Je me suis empressée de noter ta recette pour la faire un de ces jours. Bisous et bon weekend !

manou 07/11/2020 08:06

On va avoir le temps de pâtisser ces jours prochains, mais pour l'instant j'essaie de profiter de notre heure de sortie pour prendre le soleil...Bisous et un bon week-end à toi aussi

francine 06/11/2020 16:47

ça par contre, j'aime, avec moins de sucre ! et des canneberges fraîches, mais ça ne court pas les rues, bon w end, bisous

manou 07/11/2020 08:05

Chez moi je n'en trouve jamais des fraiches :) bisous

Bébert du 33 06/11/2020 16:28

bonjour Manou , merci pour ce partage et ton gateau donne l'eau à la bouche ! miam miam merci beau weekend a+

sotis 06/11/2020 16:26

hummmm je t'en pique une tranche pour le goûter!!!!

chevrette13 06/11/2020 13:29

bonjour
bel aspect et surtout il semble léger, je crois que j'aurai presque doublé la dose de fruits !!!
bisous

manou 07/11/2020 08:04

C'est ce que je voulais faire mais comme je le dis, le paquet avait déjà été entamé !! bisous

Elena800 06/11/2020 05:11

J'en aurai bien pris avec mon café mais le virtuel ne se mange pas ! Bon week-end, bisous

zazy 05/11/2020 21:25

Bon appétit. Avec une tasse de thé ou de chocolat chaud en retour de promenade, ce doit être fameux

manou 06/11/2020 08:51

C'est le seul moment où j'apprécie le sucré, les retours de balade !

ecureuilbleu 05/11/2020 20:09

Bonsoir Manou. Merci pour cette recette qui me plait bien. J'essaierai avec des arilles de grenades à la place des cranberries. Bonne soirée et bisous

manou 06/11/2020 08:50

Pourquoi pas en effet cela doit être bien agréable aussi avec :) Bisous et une douce journée

Mo 05/11/2020 20:08

Tiens, cela ressemble à une recette de cake que je fais sauf que je mets des oeufs et du beurre à la place du mascarpone.
Bises,
Mo

manou 06/11/2020 08:49

Dans le cake je mets aussi du beurre mais finalement le mascarpone donne un moelleux bien agréable ! bises

maggie 05/11/2020 19:39

Je comprends que tu aies eu envie de tester. JE ne fais des gâteaux que quand je suis avec mes neveux mais là, je vais le tester ( je suis fan du mascarpone :-))

manou 06/11/2020 08:49

Quand je fais des gâteaux pour nous deux, j'en congèle une partie que je ressors ensuite un jour de balade (ou d'ennui...) ainsi on se fait plaisir sans faire d'excès !

Doc Bird 05/11/2020 18:41

J'aime bien le goût un peu acidulé des cranberries. Tes photos me donnent faim !

manou 06/11/2020 08:48

Les gourmands sont nombreux, il faut bien avoir un peu de plaisir pour compenser les contraintes du moment :) Belle fin de semaine

Véronique 05/11/2020 18:06

Tu m'étonnes qu'il n'en reste plus une miette , c'est vraiment le genre de gâteau que j'affectionne le plus et cette recette , j'ai bien envie de la tester également.
Tout comme toi, je n'aime pas l'alcool dans les pâtisseries et je varie souvent quelque peu la recette originale avec ce que j'ai dans mon placard . Je préfère aussi le sucre roux au blanc , parfois même la cassonade , un sucre bien du Nord ;-)
Je vais rendre visite à Clara .
Merci Manou
Douce soirée
Je t'embrasse

manou 06/11/2020 08:47

Pour le sucre je change aussi car je trouve que cela change le goût du gâteau en mieux ! Merci pour ton message. Je t'embrasse aussi

lemenuisiart 05/11/2020 17:55

Que je mangerais bien une petit part

Durgalola 05/11/2020 16:56

je retiens le principe (comme toi je fais avec ce que j'ai). Aussi seulement 3 oeufs (je limite maintenant les oeufs, cholestérol, mais pas que) Oui l'huile pour le moelleux...
Bises

manou 06/11/2020 08:46

Malgré mon oubli de mettre l'huile nous l'avons trouvé bien moelleux :) bises

Béa kimcat 05/11/2020 16:29

Délicieux ton gâteau !!!
Rien qu'à le voir !
Bisous gourmands Manou

manou 06/11/2020 08:46

Pourtant mes photos ne le mettent pas bien en valeur !! bisous

Petits Bonheurs 05/11/2020 16:14

Oh que ça doit être bon ! Je note et je vais acheter les ingrédients pour pouvoir faire. Merci beaucoup
Bises Manou

ruthiebear 05/11/2020 15:46

This sounds like a delicious recipe. Yours looks yummy. friendship

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