Confiture d'été aux framboises sauvages

fruit, cuisine, confiture, conserve, plante sauvage

08.09.2017

Par manou

La cueillette...

Cela fait longtemps que je n'avais pas fait de confiture de framboises sauvages. Il faut dire qu'il faut être sur place au bon moment quand elles commencent à mûrir et justement lorsque j'étais en Haute-Loire, c'était juste le bon moment !

Je ne peux pas dire que les petits soient fans de ramassage...

Comme tous les enfants, ils préfèrent jouer et picorer une framboise par-ci par-là. Mais nous avons un coin qui ne nous déçoit jamais où l'espace est là, les framboisiers pas trop hauts et où il y a assez d'humidité dans l'air pour que les framboises ne soient jamais desséchées, comme c'est le cas ailleurs, même les années de canicule et de sécheresse comme cette année.

Ce coin se trouve à proximité d'une tourbière bien à sec, que les randonneurs de Saint-Jacques connaissent bien car le lieu s'appelle le "lac de l'oeuf".

La tourbière appelée le "Lac de l'oeuf"

A cet endroit, les enfants ramassent aussi des fraises des bois, abondantes au bord des chemins...

Hum les bonnes fraises des bois

Le sous-bois est joli et ombragé et après la promenade, et le goûter, quand il fait plus frais...

Promenade en forêt au frais

Nous ramassons les framboises !

Un seau plein de framboises

Parfois l'été, nous trouvons aussi des myrtilles comme ici l'année passée. Mais cette année, elles étaient dures et sèches à cause du manque d'eau.

Les myrtilles dans la forêt

Les framboises poussent en abondance au bord des chemins et dans les clairières qui se referment de plus en plus.

C'est donc en bordure des trouées, pas toujours naturelles, que nous en ramassons le plus comme, ici par exemple, en lisière de la forêt...sous la ligne haute-tension.

Sous la ligne Haute-Tension "Les Deux-Loires"

Mais revenons un peu à notre confiture...

Bon pour la recette, c'est le bla bla habituel, je fais toujours pareil pour les fruits rouges !

Il faut procéder en tous points, comme il est dit dans la recette ci-dessous. Je pourrais faire un copié-collé...mais bon vous savez lire.

Confitures de groseilles et framboises des bois - Dans la Bulle de Manou

Cette année tous les fruits et légumes arrivent à maturité plus tard que d'habitude dans toutes les régions de France (faute au printemps tardif). A défaut de ramasser les prunes du jardin (p...

http://www.bulledemanou.com/confitures-de-groseilles-et-framboises-des-bois

Alors ce qui compte, finalement, c'est la balade, et que je vous montre mon coin et l'effet final, non ?

Et régalez-vous !

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Petits Bonheurs 14/05/2019 15:48

Je salive ! Qu'est-ce que c'est bon .....
Lorsque nous étions en Savoie je trouvais ces petits fruits mais à présent en Haute Provence .... franchement c'est beau ici mais on ne trouve rien .... Oui, des olives !

manou 14/05/2019 17:35

A part les mûres qui parfois sont assez grosses près de chez moi en Provence, les années où il a suffisamment plu il n'y a rien à ramasser, c'est bien vrai ! Mais en Haute-Loire il y a tous les fruits des bois, et les champignons :) Bisous

Marie 17/10/2017 09:40

Coucou Manou
Oh là là ta confiture ! Que de souvenirs !
Moi je suis partagée entre la confiture et ramasser les framboises :-)
Quand j étais petite on allait nous aussi en Haute Loire vers le lac du bouchet ou près de jonchère pour en ramasser, en chemin on avait aussi des groseilles. Là bas on dirait que le temps s est arrêté. C est tellement beau, ça me manque et maintenant je suis trop loin pour faire de belles cueillettes gourmandes.
J espere que tu auras une petite pensée pour moi quand tu dégusteras ta confiture alléchante.
Belle journée.
Marie

manou 27/10/2017 08:56

Merci de ta visite Marie. Les framboises de Haute-Loire sont les meilleures et je suis heureuse de te rappeler tous ces bons souvenirs...Oui j'aurais une pensée pour toi et le partage virtuel ça existe ! Merci de ton passage ici.

Quichottine 10/09/2017 09:19

Je dirai seulement "miam" et je me sauve très vite.
La confiture de framboise est ma préférée, et je ne doute pas que la tienne soit excellente.
Bisous.

manou 10/09/2017 21:49

Le tout est de ne pas en abuser. Tu es bien loin pour que je t'en apporte...Bisous

chemindetables 09/09/2017 17:46

ohhhhhhhhhhhhhhh comme elle me fait envie ta confiture
des framboises sauvages c'est juste divin......hummmmmmm
et la balade à l'air superbe oui double bonheur
bisous
patricia

manou 10/09/2017 21:49

Oui nous aimons les deux nous aussi, la balade et les confitures...et aussi de voir nos petits si heureux dans la nature. Bisous

écureuil bleu 08/09/2017 20:52

Bonsoir Manou. Ta confiture de framboises me semble délicieuse, et me balader dans cette forêt me plairait beaucoup.. Bonne soirée et bisous

manou 09/09/2017 09:26

C'est un cadre très apaisant et nous avons beaucoup de chance d'y aller souvent...Bisous

Gomez Victoria - Lynn 08/09/2017 20:06

ah manou tu me donnes faim; hummmmm de la confiture sur de la brioche ...... bisous

manou 09/09/2017 09:26

Et de la brioche maison en plus :) Bises

l'Espigaou 08/09/2017 19:42

Quelle belles cueillettes de framboises et groseilles, tes tartines m'ont donné envie.
Cette années avec ces chaleurs je n'ai presque pas eu de framboises c'est pourtant pas faute de les avoir arroser.
Passe une belle soirée
Je t'embrasse
Maryse

manou 09/09/2017 09:26

Nous avons carrément renoncé à en planter dans le jardin, ils ne produisent rien du tout...Bisous

lemenuisiart 08/09/2017 19:00

Alors là trop beau comme connaitre, histoire de jeunesse

manou 09/09/2017 09:25

Merci Christian. Il n'y a pas d'âge pour découvrir la nature

Kri 08/09/2017 18:01

Quel trésor! Au prix où elles sont dans le commerce!

manou 09/09/2017 09:25

C'est sûr que là on en ramasse facilement 2kg d'un coup ! On peut les manger en salade de fruits :) Bisous

marine D 08/09/2017 16:24

Quelle chance de trouver framboises et fraises sauvages, dans notre vallée de Campan nous savons où trouver des myrtilles mais il faut y aller au bon moment... Humm quel régal !
On en a fait d'abricots, de fraises (du Lot et Garonne) et de figues violettes de chez nous , on en a eu des tas et des tas !
Bises Manou

manou 09/09/2017 09:24

Et oui j'aime aussi ramasser les myrtilles mais hélas cette année nous n'en avons pas trouvé.Bises et une belle journée

Renée 08/09/2017 14:40

Mummmmmm chez nous un pot de confiture dure 3 mois minimum mais là elle donne bien envie! Bisoussssss

manou 08/09/2017 15:54

Quand c'est fait maison, j'apprécie sinon je trouve qu'elles n'ont aucun goût ! Mais je ne suis pas très gourmande en fait malgré les apparences :) Bises

danièle 08/09/2017 14:19

un vrai délice cette confiture de framboises, ma maman était un spécialiste de cette confiture, quels souvenirs!
Ton goûter est très sympathique, les enfants ont du se régaler!
très belle journée, bises

manou 08/09/2017 15:52

Contente de t'avoir rappeler de bons souvenirs...Les gourmands se régalent en effet ! C'est sûr que cette confiture ne peut se faire qu'en moyenne montagne ! Dans le grand sud pas facile d'avoir des framboisiers en forêt :) Bises

René 08/09/2017 13:35

Ouaahhh ! mais quelle cuisinière, et quelle présentation. Très bel article, comme d'habitude. Merci Manou. Bonne journée

manou 08/09/2017 15:50

Toi tu vas au bout du monde, moi je fais de petites balades et des confitures...que veux-tu c'est ainsi ! A bientôt et une belle fin d'après-midi

Maria-Lina 08/09/2017 12:27

Wow, que de beaux moments et hummm un délice tes confitures, que du bonheur! Bise, bon vendredi dans la joie!

manou 08/09/2017 15:49

Oui je confirme que les gourmands sont comblés ! Bises

Nell 08/09/2017 10:32

L'idéal s'est d'abord de les ramasser dans un tel endroit. la nature est généreuse, Manou, et j'espère que les randonneurs respectent cet endroit. Miam! ta confiture est très belle et doit être super bonne. Gros bisous, ma douce, belle journée et très agréable week-end.

manou 08/09/2017 15:48

Oui pas de problèmes avec les randonneurs du chemin de Saint-Jacques. Chaque fois qu'on les croise ils sont tous étonnés de voir de jeunes enfants marcher de bon coeur. C'est vrai que les gens du pays travaillent beaucoup aux champs et que les enfants ne se promènent qu'exceptionnellement...Bisous et un bon week-end à toi aussi

Sigrid 08/09/2017 10:20

Miam, quel goûter ! Et à voir vos photos des sous bois, on sent la douceur du temps et de la lumière...... pas comme aujourd'hui..... Merci !

manou 08/09/2017 15:46

C'était il y a un mois en Auvergne ! En Provence où j'habite le plus souvent le climat n'est pas le même. Bonne fin d'après-midi

Roguidine 08/09/2017 09:40

Bonjour Manou
Ah oui, ce doit être des framboises bien parfumées , la confiture doit être bonne !!
je n'en trouve pas par chez moi, si des fraises, des mûres que je n'ai pas encore été cueillir !!
Bonne journée, bises

manou 08/09/2017 15:44

Oui mais toi tu as trouvé des myrtilles alors que nous cette année, nous n'avons pas pu en ramasser. D'abord les clairières se rétrécissent et donc les plants dégénèrent et puis cette année il n'y a pas eu assez de pluie et des gelées tardives...donc on a ramassé ce qu'on a trouvé !! Bises

missfujii. 08/09/2017 09:07

Les fruits des bois ça fait, les meilleurs confitures du monde

manou 08/09/2017 15:43

C'est bien vrai c'est comme le casse-croûte en haut d'un col ou d'un sommet, il est toujours bien meilleur parce qu'il est partagé et qu'on est heureux d'être dehors ! Bises

Mousse 08/09/2017 09:00

Bonjour chère Manou,
Elle est belle ta confiture !
La nature nous offre tout généreusement, il faut avoir l'oeil.
Les petits préfèrent jouer, c'est normal ! Ce n'est pas évident la cueillette des petits fruits.
Quand j'étais jeune j'allais aussi cueillir tous ces fruits, il y en avait en abondance.
Je vois que la récolte fut bonne !
Tu me donnes envie de confiture !
Bonne et douce journée.
Une envolée de bisous.

manou 08/09/2017 15:42

C'est vrai que la confiture et le ramassage font partie de nos souvenirs d'enfance...voilà pourquoi je tiens à les transmettre à mes petits-enfants avant qu'ils se mettent à passer plus de temps sur leur téléphone portable ce qui risque d'arriver très vite :) Bisous et à très bientôt

Azalaïs 08/09/2017 08:58

une confiture qui doit être encore meilleure que les autres car elle est associée au plaisir de la rencontre.
Le lac de l’œuf est associé pour moi à ma première frayeur du chemin. Je m'étais éclipsée dans la pinède pour un besoin urgent (c'est une grande préoccupation pour les femmes sur le chemin) et comme les pins de la pinède sont assez espacés je me suis éloignée un peu trop du chemin. Lorsque j'ai voulu repartir dans la direction qui était censée être la bonne je me suis retrouvée sur un autre chemin pas balisé du tout. C'est là que j'ai compris que j'étais perdue. Par chance, j'ai entendu au loin un groupe de pèlerins un peu bruyants, un de ceux que je fuis d'ordinaire, je me suis orientée au soin des voix et quand j'ai retrouvé le balisage rouge et blanc, je me suis juré que désormais je ferais très attention!
C'est une région magnifique et je me suis promis qu'un jour j'y reviendrai mais en touriste
bises et bonne journée

manou 08/09/2017 15:40

Oui j'étais sûre que ce coin allait rappeler de bons souvenirs aux marcheurs du chemin...Je comprends que ce soit possible de ne pas se reconnaître car la forêt est partout là-bas !
D'ailleurs, cela arrive quand nous sommes là-haut de rencontrer des égarés parce que deux itinéraires sont possibles : le chemin normal qui descend sur le Hameau du Chier bien fléché rouge et blanc, puisque c'est le GR ou bien, il faut prendre un bout de route à droite, puis bifurquer vers un gîte qui se trouve dans le petit hameau de Rougeac, et donc descendre à gauche...et là il y a en effet la possibilité de ne pas bifurquer sur le bon chemin :) Bises

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