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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Sauté de porc au curry

Sauté de porc au curry

 

Voilà encore une recette de saison et qui ne convient pas aux végétariens...Promis bientôt je vous donnerai mes recettes végétariennes car j'en ai plein et j'en fais souvent ! 

Même si vous achetez du porc d'excellente qualité, ce plat est économique et cela ne fait pas de mal pour équilibrer le budget...

 

Il vous faut (pour 4 à 5 personnes)

- 800 g de sauté de porc

- 2 cuillères à soupe de curry madras

- 1 ou 2 oignons selon la grosseur 

- 1 pomme ou tout autre fruit à votre convenance

- 2 gousses d'ail

- 1 verre de vin blanc (facultatif)

- 1 verre d'eau

- sel et poivre

- 2  feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 yaourt

- 1 cuillère à soupe de maïzena

 

Sauté de porc au curry

 

- Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, les morceaux de viande pour les faire dorer, les oignons émincés et les gousses d'ail coupées en deux.

 

- Ajouter la pomme, épluchée et coupée en dés.

Sauté de porc au curry

 

- Saler, poivrer et ajouter le curry.

 

- Bien remuer pour imprégner tous les ingrédients.

 

- Couvrir alors avec le vin blanc et l'eau. 

 

Sauté de porc au curry

 

- Ajouter le laurier et laisser mijoter tout doux pendant une bonne heure. Les morceaux de viande doivent être fondants...

 

- Pendant ce temps vous ferez cuire votre riz à votre convenance.

 

- Dans un bol, diluer un peu de sauce prélevée dans le plat avec le yaourt. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à soupe de maïzena et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

 

- Ajouter dans le plat et remuer tout doucement.

 

- Laisser au chaud jusqu'au moment de servir.

 

Sauté de porc au curry

 

C'est encore un plat qui se réchauffe très bien !

 

Variante : au lieu du yaourt qui donne un goût un peu acidulé à ce plat très légèrement sucré-salé, ajouter à la fin de la crème de coco...Il est alors inutile de rajouter de la maïzena.

La variante est un délice pour ceux qui aiment...

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C
d'une manière ou d'une autre, le cochon, j'adore, mais surtout en curry ou à l'aigre douce. quand j'ai l'occasion d'en trouver dans une bonne boucherie de lozère ou garanti pas industriel, je fonce! bonne fin de semaine! biiises
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M
Moi aussi j'aime beaucoup. Souvent quand je peux j'en redescend de Haute-Loire. Là-bas nous connaissons un producteur qui élève encore ses porcs en plein air. Un délice ! Bien sûr du coup, je congèle...Bises et une bonne fin de semaine à toi aussi
C
une belle recette, je note, elle devrait plaire à toute la famille. ici il pleut depuis quelques jours, mais pas de neige, elle plait aux enfants et elle magnifie les paysages, mais ce n'est pas top pour circuler. bises. celine.
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N
J'adore, Manou. De toutes les façons je suis très épices, car j'en mets volontiers partout. Sans épices la cuisine serait bien fade...Bien sûr, pour ceux qui aiment, nous ne sommes pas tous logés à la même enseigne. Je t'embrasse et te souhaite une belle soirée et un agréable dimanche
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M
Je me doute bien que tu fais aussi ce genre de plat dans ta grosse cocotte en fonte :) Ce sont des plats formidables en hiver car, mijotés longuement, ils donnent faim avant l'heure et embaument la maison :) Bisous et un dimanche tout doux
É
Bonjour Manou. J'essaierai ta recette et je congèlerai ce qui reste dans des barquettes. Je le ferai avec de la crème de coco. Merci pour la recette et bon après-midi ! Bisous
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M
Oui ce plat se congèle très bien ! Et il est meilleur réchauffé. Je l'adore avec la crème de coco mais mon mari moins, c'est pour ça que je varie les plaisirs :) Bisous et un bon week-end
M
Le porc au curry, j'aime bien, mais sans fruits car je n'aime pas le sucré/salé. Par contre avec le lait de coco c'est bon.... je bidouille pour le faire à ma sauce! ;-)
Bisous
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M
Et bien mon mari qui n'aime pas trop le sucré-salé trouve qu'avec la pomme justement c'est plus subtil. Je ne pourrais pas faire ce plat avec de la mangue par exemple, ce serait trop sucré pour lui. Tu as tout à fait raison de la bidouiller à ta sauce : je fais pareil !! Bisous et une douce fin d'après-midi
V
hum, j'adore, mais je n'ai jamais mis de pomme! je vais essayer. gros bisous. cathy
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M
Soit tu prends un variété fondante que tu ne verras plus car elle sera émulsionnée dans la sauce, soit au contraire une variété craquante que tu retrouveras en petits morceaux. Tu as le choix !! Bisous Cathy
M
Ah, Manou, ça c'est une recette que je connais et que je fais volontiers. Chez nous, on aime les épices... belle journée et Bisous.
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M
Chez moi aussi car en Provence on aime les plats parfumés...mais aurais-tu quelques origines encore plus méditerranéennes que les miennes qui expliquent ton amour des épices et que tu m'aurais caché jusque ici...Qu'importe que tu sois de n'importe où, pour moi tu seras toujours Mimi. Par contre je t'assure que si c'est le cas, tu as intérêt à partager tes recettes...non mais ! Bisous...nous avons encore du soleil et quelques giboulées de grésil sont tombées hier, profitons-en
M
Bonjour chère Manou,
Tu preux ajouter une assiette !
J'adore, hop, je prends ta recette.
Chez nous, il y a de la neige, très peu, mais elle tombe encore !
Le printemps n'est plus très loin.
Bon week-end, tendres bisous.
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M
Et oui j'ai vu ça que tout le nord était sous la neige et qu'elle allait descendre. Je veux bien qu'elle tombe chez nous car pour une fois avec ce froid, elle tiendra ! Bisous et un week-end tout doux
M
ce midi ce sera sauté de porc chez nous aussi, mais je vais le faire au lait de coco, j'y ajouterai une pointe de curry....passe une bien doux samedi, ici c'est dans la neige que nous sommes....
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M
hi hi ! un plat d'hiver c'est ce que je disais...avec le curry, tu vas aimer. Bisous et un doux week-end sous la neige
C
Cela ne peut être que délicieux ! moi aujourd'hui, je vais faire une potée avec du chou et du petit salé, c'est aussi de saison.
Bon week-end, bien au chaud.
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M
Oh si tu me prends par les sentiments ! J'adore aussi la potée, tu parles là à ma moitié auvergnate...Il faut dire qu'avec le froid, tout le monde a envie de ce type de plat. Bon week-end à toi aussi, la semaine est annoncée comme très froide mais nous, nous avons la chance d'avoir un toit, de bons petits plats et un bon feu de cheminée, ce n'est pas le cas de tout le monde