Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...
J'aime réaliser de temps en temps cette confiture en morceaux, délicieuse en dessert avec une boule de glace à la vanille, ou sur une tartine pour le goûter des gourmands...
Il faut... pour environ 4 pots de 375 g
500 g de coings triés, épépinés, épluchés et coupés en lamelles fines.
600 g de poires triées, un peu ferme et coupées en lamelles fines.
800 g de sucre
le jus d'un beau citron
1 verre d'eau environ max
Épices : 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 2 gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur.
Le premier jour
1- Préparer les fruits et les arroser au fur et à mesure que vous les couperez en lamelles avec le jus de citron.
2- Les placer dans une terrine, en alternant fruits et sucre.
3- Laisser reposer au moins deux heures.
4- Lorsque le sucre est bien fondu et que les fruits ont lâché un peu de jus, bien remuer.
5- Mettre la préparation dans le faitout à confiture et donner un bouillon. Si vous constatez que l'ensemble manque de liquide, ajouter un verre d'eau.
6- Ajouter les épices et laisser la préparation refroidir dans le faitout (ou transvaser dans une terrine si vous préférez).
Le deuxième jour ...
7- 24 heures après donc, vous mettrez le faitout sur le feu et vous laisserez cuire 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides.
8- Retirer ou pas les épices avant de mettre en pot et couvrir. Moi j'aime mieux les laisser !
9- Retourner les pots un instant, puis laissez-les refroidir en les redressant.
La confiture se fige au bout de quelques heures...
A déguster sans modération tant cette confiture est parfumée !
christelle 23/11/2018 18:41
manou 29/11/2018 13:18
manou 24/11/2018 06:31
missfujii. 28/11/2016 04:33
christelle 29/11/2018 08:26
manou 28/11/2016 06:44
Mon arbre aux violettes 21/11/2016 22:46
manou 22/11/2016 08:29
Nell 19/11/2016 19:58
manou 20/11/2016 07:10
CARDAMOME 19/11/2016 19:12
manou 19/11/2016 19:37
Rose63 18/11/2016 17:51
manou 19/11/2016 06:36
Nell 18/11/2016 15:07
manou 18/11/2016 17:14
écureuil bleu 18/11/2016 14:21
manou 18/11/2016 17:08
marine D 18/11/2016 12:34
manou 18/11/2016 17:07
Maryline 18/11/2016 12:14
manou 18/11/2016 17:06
Mimi 18/11/2016 09:26
manou 18/11/2016 11:06
Mousse 18/11/2016 08:54
manou 18/11/2016 11:07
Elena800 18/11/2016 08:35
manou 18/11/2016 11:08