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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Gratin de potimarron au parmesan

Gratin de potimarron au parmesan

Ingrédients

 

1 potimarron

2 oeufs

crème fraîche (ou lait concentré)

sel poivre

muscade (ou tout autre épice au choix : gingembre, curcuma, paprika...)

parmesan  (ou gruyère, comté râpé...)

Gratin de potimarron au parmesan

 

Comment faire ? 

 

C'est très simple...

 

1-Commencer par couper le potimarron en deux puis en gros morceaux. Ainsi il sera plus facile à éplucher et à trier.

 

2 - Éplucher les gros morceaux et ôter les graines. Puis faire des morceaux plus petits. Les rincer sous l'eau fraîche.

Le potimarron coupé en deux (1ère étape)

Le potimarron coupé en deux (1ère étape)

 

3- Placerle potimarron ainsi préparé dans le tamis du cuit vapeur et cuire à la vapeur douce une vingtaine de minutes.

Gratin de potimarron au parmesan

 

4 - Lorsqu'une aiguille (ou la pointe d'un couteau) transperce sans problème la chair, la réserver pour la laisser tiédir un instant.

 

5 - Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, saler, poivrer et ajouter 2 pincées de muscade selon votre goût personnel. Si vous êtes au régime strict vous pouvez, soit utiliser de la crème de soja special gratin, soit remplacer la crème par du lait concentré (non sucré bien sûr).

 

Le mélange crème-oeufs

Le mélange crème-oeufs

 

6 - Mixer les morceaux de potimarron ou les écraser avec une fourchette.

Le potimarron mixé.

Le potimarron mixé.

 

7 - Mélanger potimarron et préparation aux oeufs.

Voilà le mélange final.

Voilà le mélange final.

 


8- Verser dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de parmesan râpé et parsemer de quelques lichettes de beurre.

Le gratin prêt à cuire.

Le gratin prêt à cuire.

 

9 - Cuire environ 30 minutes en baissant le four si vous trouvez que le gratin dore trop vite...ce que j'ai oublié de faire aujourd'hui :)

 

 

Les variantes

 

Variante 1 : remplacer la muscade par une autre épice !

Variante 2 : remplacer le parmesan par un autre fromage : chèvre, roquefort, cantal, gruyère, comté...au choix !

Variante 3 : remplacer le potimarron  par une autre variété de courge... butternut, musquée par exemple ou autre variété. Vous avez le choix en cette saison.

 

Ainsi ce gratin de base pourra être décliné à l'envie...et se retrouver souvent dans votre menu. Il composera un repas du soir léger et agréable, précédé d'une simple salade verte (ou d'un potage) et suivi d'une compote de fruit.

Un jour de fête, il pourra être cuit et présenté à table dans des ramequins individuels...

 

 

 

 

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Commenter cet article

Lolotte 08/12/2016 16:37

Super blog manou ! Bravo !

manou 08/12/2016 17:46

Merci de ta visite, je suis contente que mon blog te plaise...

la châtaigne 27/10/2015 10:20

j'adore ce genre de gratin !

manou 29/10/2015 18:46

N'est-ce pas ! Et en plus le potimarron a un super goût de châtaigne...très subtil et délicieux.
merci de ton passage.